Рецепт

Тыквенно-кабачковый суп на кокосовом молоке

ВикторияS14 октября 2020

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Поздней осенью, когда яркие краски за окном меркнут, особенно хочется продлить себе позитивное настроение. И в этом вам поможет яркий и согревающий крем-суп из тыквы! Добавив кабачок, чеснок, имбирь, карри, а также кокосовое молоко, вы получите прекрасное гармоничное сочетание — пряный, с бархатистой структурой и тонкой ноткой экзотики суп. Сезон тыквы сейчас в самом разгаре, так что не откажите себе в удовольствии насладиться ее прекрасным вкусом! Такой суп станет одним из лучших сезонных блюд на вашем столе!

Ингредиенты

Основное

перец свежемолотый смесь

Для подачи

перец розовый горошком

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Подготовьте тыкву, кабачок (или цукини, как у меня). Промойте, почистите овощи, освободите от семян.

шаг 2/6

Нарежьте тыкву и кабачки небольшими кубиками. Получилось 600 г тыквы и 500 г кабачка в чистом виде. Чеснок (3 средних зубчика) и имбирь (небольшой кусочек размером 2 см) натрите на терке или измельчите с помощью чеснокодавилки.

шаг 3/6

В сотейнике нагрейте растительное масло, поместите туда чеснок и имбирь, обжаривайте на среднем огне в течение 1 мин. Добавьте нарезанную тыкву и обжаривайте 5 мин. Далее добавьте кабачки, посолите, приправьте перцем и карри, перемешайте и тушите под закрытой крышкой 15–20 мин. При необходимости добавьте немного воды.

шаг 4/6

С помощью погружного блендера хорошо взбейте готовые овощи.

шаг 5/6

Постепенно добавляя кокосовое молоко, продолжайте взбивать до получения однородной бархатистой консистенции. Если суп получается слишком густым, разбавьте его кипящей водой. Доведите суп до кипения, проварите в течение 3 минут, снимите с огня и дайте немного настояться.

шаг 6/6

При подаче добавьте к супу листочки кинзы или петрушки, немного измельченного розового перца и дольку лайма. Приятного вам аппетита!

Комментарии — 2

vicky

4 года назад

Прям мне щас захотелось съесть твоего супчика, Викуль 👍🤤🍲🍁🍃🍂

ВикторияS

4 года назад

vicky,

Спасибо, Викуля!!😘😍😊 С удовольствием угостила бы тебя своим супцом!😉😄

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"