Рецепт

Запеченный лимонный чизкейк

Юлия Высоцкая27 ноября 2021

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Чизкейк — очень интересная история, можно сделать его более творожистым или более гладким, можно добавить шоколад, тонко нарезать лаймы или апельсины. Для чизкейка подойдет привычное всем песочное печенье, или печенье овсяное, или любое домашнее. Единственный секрет — если со сливочным сыром начать работать металлическим венчиком, то он может свернуться, поэтому здесь годится только лопатка!

Ингредиенты

Для коржа

печенье из муки грубого помола

Для начинки

Для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Духовку предварительно разогреть до 140°С.

шаг 2/9

Два лимона для украшения нарезать очень тонкими кружками и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, через сито посыпать сахарной пудрой и запекать в разогретой духовке около часа.

шаг 3/9

Сливочное масло растопить на маленьком огне.

шаг 4/9

Печенье измельчить в блендере в очень мелкую крошку, затем влить растопленное масло и все перемешать.

шаг 5/9

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, выложить измельченное печенье и плотно утрамбовать, так чтобы получился корж, затем отправить в холодильник.

шаг 6/9

Приготовить начинку: цедру 4 лимонов натереть на мелкой терке, из одного лимона выжать сок, поместить все в чашу блендера, добавить яйца, сахар и взбить.

шаг 7/9

Перелить массу в глубокую миску, добавить сливочный сыр и размять лопаткой до однородной консистенции, затем через сито всыпать муку и вымешать, добавить сметану и все перемешать.

шаг 8/9

Выложить начинку на охлажденный корж, разровнять и выпекать чизкейк в разогретой до 160°С духовке 50–60 минут, затем слегка остудить и украсить лимонными чипсами.

шаг 9/9

Подавать холодным.

Комментарии — 2

user_617644

1 год назад

Подскажите размер формы, пожалуйста

romiras2001

2 года назад

Рецепт очень удачный! Вкусно, нежно, сбалансировано. Лимонные чипсы полный провал. Подгорели, прилипли намертво к бумаге, несъедобные.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"