☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Куриные рулетики под сливочно-грибным соусом

Куриные рулетики под сливочно-грибным соусом

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Грибы во время приготовления теряют много воды и уменьшаются в размере. Поэтому, если вы используете маленькие шампиньоны, их можно не разрезать на части, а класть в соус целиком. После того как отбили куриное филе, сбрызните его лимонным соком, чтобы курица получилась более нежной.  Для начинки можно использовать любые продукты. Например, хороши сочетания сыра с болгарским перцем или творога с вялеными томатами и зеленью. 

Ингредиенты

Для рулетиков
филе куриного бедра без кости
8 шт.
бекон
250 г
шпинат свежий
100 г
оливковое масло
30 мл
лук репчатый
1 шт.
лимонный сок
1 ст. л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Для соуса
сметана 20%
200 г
шампиньоны
150 г
лук репчатый
1 шт.
чеснок
3 зубчика
горчица с зернами
1 ст. л.
шалфей сушеный
1 ч. л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Для подачи
зелень
по вкусу
перец розовый горошком
по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/14
Возьмите 2 луковицы и нарежьте каждую мелким кубиком. Обжарьте на оливковом масле до золотистости.
шаг 2/14
Начните готовить сливочно-грибной соус. Шампиньоны вымойте, разрежьте каждый гриб на 4 части. 
шаг 3/14
Зубчики чеснока раздавите при помощи ножа, а затем мелко порубите. Или пропустите чеснок через пресс.
шаг 4/14
Половину лука уберите на тарелку, а к оставшейся части добавьте чеснок. Обжаривайте 1 минуту. 
шаг 5/14
Добавьте грибы, перемешайте и обжаривайте содержимое сковороды на высоком огне в течение 5 минут.
шаг 6/14
Добавьте сметану, сладкую горчицу и шалфей. Перемешайте, убавьте огонь и потомите соус несколько минут. Добавьте соль и перец по вкусу.
шаг 7/14
В другую сковороду выложите чистый сухой шпинат. Добавьте соль, перец и оливковое масло. Готовьте на высоком огне 1,5 минуты, постоянно помешивая. Переложите в миску и добавьте к шпинату оставшуюся часть поджаренного лука.
шаг 8/14
Филе куриного бедра без кости накройте пищевой пленкой и отбейте при помощи кулинарного молотка или скалки. Таким образом поступите со всем мясом. 
шаг 9/14
Подготовленную курицу сбрызните соком лимона, посолите и поперчите. 
шаг 10/14
На заготовку из отбитого филе выложите 1 ст. ложку шпината и заверните в рулетик, а потом заверните его в бекон, как показал Олег. Сделайте то же самое с остальными заготовками. 
шаг 11/14
Теперь положите рулетики на сковороду швом вниз и обжарьте до золотистой корочки. Переверните и обжарьте с другой стороны.
шаг 12/14
Возьмите большую форму для запекания и выложите в нее все рулетики. Залейте сливочно-грибным соусом.
шаг 13/14
Отправьте блюдо в заранее разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. 
шаг 14/14
Подавайте блюдо в форме, украсив зеленью и розовым перцем. Приятного аппетита!
Комментарии — 1
Лина
2 года назад

Приготовила рулетики по данному рецепту. К сожалению, не нашла филе бедра, делала из обычного филе. И вместо шалфея использовала базилик.
Рецепт прост в приготовлении, готовить интересно и необычно, а вкус превзошел все ожидания.
Спасибо за рецепт, фото прикрепила.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"