☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Зимний штрудель с сухофруктами

Зимний штрудель с сухофруктами

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки, конечно, свой собственный рецепт теста, а чтобы оно не промокало во время выпекания, есть небольшой секрет, о котором не все знают: в начинку из слив, из свежей или размороженной вишни добавляют панировочные сухари, которые, разбухая, вбирают в себя лишний фруктовый сок. Если начинка кремовая, то много сухарей не класть не нужно!

Ингредиенты

тесто слоеное бездрожжевое
1 пласт
сухари панировочные
4 горсти
курага
150 г
инжир сушеный
5 шт.
клюква вяленая
2 горсти
изюм
1 горсть
сливочное масло
50 г
корица молотая
½ ч. л.
Для крема
сливки
50 мл
яйца куриные
1 шт.
сахар
2 ст. л.
ванильный экстракт
½ ч. л.
Для смазки
яйца куриные
1 шт.
сливки
1 ч. л.
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/10
Тесто разморозить.
шаг 3/10
Изюм замочить в кипятке и дать постоять, затем, слив жидкость, отжать.
шаг 4/10
Инжир и курагу нарезать маленькими кубиками.
шаг 5/10
Приготовить крем: в чаше блендера соединить сливки и яйцо, добавить сахар, ванильный экстракт и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем выложить в крем все сухофрукты и перемешать.
шаг 6/10
Сливочное масло растопить на маленьком огне.
шаг 7/10
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать половиной сухарей, сверху, немного отступая от краев, равномерно разложить крем с сухофруктами и посыпать все оставшимися сухарями и корицей.
шаг 8/10
Свернуть тесто с начинкой в рулет по длинной стороне и скрепить края.
шаг 9/10
Оставшееся яйцо размешать со сливками и солью, смазать рулет со всех сторон.
шаг 10/10
Выпекать штрудель в разогретой духовке 25–30 минут.
Комментарии — 1
Ирина
2 года назад

Только что испекла. Это бомба! Спасибо за рецепт

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"