Любителям шоколадной выпечки. У меня магазинная тыква оказалась без ярко выраженного вкуса, поэтому я добавила цедру лимона. Сахар сократила до 100 г (в оригинале 180 г). Кекс изготовлен в технике «зебра». Полосатенький :)
Начинаем с пюре. Для этого тыкву режем на кусочки, удаляем семечки. Можно запечь в духовке, накрыв фольгой, около 40 минут. Я очистила, нарезала небольшими кусочками, накрыла блюдцем, чтобы сохранилась влага, и готовила в микроволновке, остужала и пюририровала с помощью блендера. По желанию можно добавить цедру одного лимона или апельсина. Включаем духовку на 180–190°C (ориентируйтесь по своей духовке) и подготавливаем форму для выпечки.
шаг 2/8
Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром добела, добавляем растительное масло и соединяем с тыквеным пюре. Перемешиваем венчиком.
шаг 3/8
Смешиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли и подсеиваем к жидким ингредиентам частями, тщательно перемешивая каждый раз.
шаг 4/8
Разделяем тесто на две части. Во вторую добавляем какао, молоко и смешиваем до однородного состояния.
шаг 5/8
В подготовленную форму с помощью двух ложек выкладываем поочередно два вида теста.
шаг 6/8
Выпекаем 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Теперь, дорогие мои друзья-подруги, мне нужен ваш совет. Если кекс не надо переворачивать, то эта горка с трещинкой — все нормально. А если надо перевернуть, то приходится срезать эту горку. Подскажите, как в такой ситуации минимизировать образование такой горки? Я вроде и покрутила форму перед выпечкой. Может, форму взять другую?
шаг 7/8
Украшаем по желанию. Я использовала готовую шоколадную глазурь в порошке, 100 г. Но можно обойтись и простым припудриванием.
шаг 8/8
Полосочки на разрезе мне понравились. Впервые так получилось :)
Да, горка часто образуется и не только на кексах.
Иногда температура слишком высока для выпечки или форма обильно смазана маслом, соды многовато в тесте.
Вот спасибо, Света. Мне тоже не понравилась температура. Я ее снизила, но, видно поздно. А вот смазываю форму я всегда от души :) И тесту, получается по краям не за что ухватиться.
Да, горка часто образуется и не только на кексах.
Иногда температура слишком высока для выпечки или форма обильно смазана маслом, соды многовато в тесте.
Вот спасибо, Света. Мне тоже не понравилась температура. Я ее снизила, но, видно поздно. А вот смазываю форму я всегда от души :) И тесту, получается по краям не за что ухватиться.
Галина, а если попробовать закрыть форму фольгой?
Спасибо, обязательно попробую.
Ну красавец-кекс, разрез просто шикарен 🤩
Разрез красивый. И чашечка с ромашками ЛФЗ очень подходит для такого чаепития.
Эти чашки - память о маме 🙏
Какая красота! И вкуснота, наверняка. Если бы я умела так! Обожаю выпечку с тыквой. А может и лучше, что не умею. Ни в одну дверь бы не влезла. 😏😏
Ирочка, золотые слова! Я за зиму набрала 6 кг!!! Катастрофа!!!