☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Борщ на зиму

Борщ на зиму

Приготовление
1 час
Рецепт на:
20 персон
Описание
Лето — время сочной молодой свеклы. Предлагаю приготовить из нее заготовку-заправку для борща. Выходит более 5 л.

Ингредиенты

основные
свекла
4 ½ кг
морковь
3 шт.
лук репчатый
4 головки
чеснок
1 головка
томатная паста
7 ст. л.
вода
½ стакана
растительное масло для жарки
по вкусу
уксус 9%
1 ст. л.
соль
по вкусу
перец горошком смесь
по вкусу
капуста белокочанная
1,3 кг
лавровый лист
10 листьев

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22
Свеклу отварить.
шаг 2/22
Лук и чеснок очистить.
шаг 3/22
Морковь перетереть на электрической мясорубке, заморозить в плоских пакетах и добавлять при готовке. 
шаг 4/22
Томатную пасту тоже заморозить в ячейках для льда. Выходит ровно по 1 ст. л.
шаг 5/22
Лук нарезать полукольцами.
шаг 6/22
Слегка обжарить.
шаг 7/22
Добавить размороженную морковь к луку вместе с чесноком.
шаг 8/22
Свеклу натереть.
шаг 9/22
Всыпать в сковороду к овощам и все обжарить.
шаг 10/22
Капусту нашинковать.
шаг 11/22
Пересыпать к остальным овощам.
шаг 12/22
Посолить, поперчить по вкусу. Добавить воду.
шаг 13/22
Томить на огне, пока не закипит вода с выделившимся соком. Держать еще минут 20, помешивая.
шаг 14/22
Простерилизовать банки, прокипятить крышки.
шаг 15/22
На дно бросить по лавровому листу.
шаг 16/22
И по несколько горошин перца.
шаг 17/22
Наполнить банки заправкой.
шаг 18/22
Налить по 1 ст. л. ложке уксуса. В маленькие банки поменьше — по 0,5 ст. л.
шаг 19/22
Закрыть плотно горячими крышками и перевернуть.
шаг 20/22
Оставить до остывания.
шаг 21/22
Из одной банки получается кастрюля борща.
шаг 22/22
Подавать блюдо со сметаной.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"