Рецепт
Главная»Рецепты»
Щи ленивые «Грибоедовские»

Щи ленивые «Грибоедовские»

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
9 персон
Описание
Рецепт, заинтересовавший меня, был опубликован в кулинарном сборнике начала ХХ века «Как обходиться без мяса». Русский фунт перевести в граммы было совсем не сложно, очень хотелось попробовать вариант щей из старого сборника. Приглашаю попробовать. Щи получаются легкие, ароматные.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Приготовить все необходимое. Репчатый лук, морковь почистить.
шаг 2/8
Сушеные грибы положить в кастрюлю с небольшим количеством теплой воды, вода должна прикрывать грибы, дать постоять минут 20–30.
шаг 3/8
Нарезать капусту, мелко нарезать репчатый лук и морковь (хорошо, если добавить репу и корень петрушки).
шаг 4/8
Овощи (репчатый лук, морковь, капусту) залить горячей водой (примерно 7 стаканов), посолить (1 столовая ложка соли). Варить до мягкости.
шаг 5/8
Сварить грибной отвар в другой кастрюле (1,3 л воды). Грибы залить холодной водой: только при постепенном нагревании грибы передают свой вкус и аромат воде. Вынуть грибы, нарезать.
шаг 6/8
Картофель почистить, нарезать. К отваренным овощам добавить грибной отвар, грибы, а также поджаренную с маслом муку и нарезанный картофель. Для добавления в щи поджаренной муки ее надо развести небольшим количеством чуть остывшей жидкости из щей, перемешать. Варить щи до готовности картофеля.
шаг 7/8
В книге советуют положить 100 грамм сметаны в кастрюлю со щами, прогреть, не давая больше кипеть, всыпать рубленый укроп и петрушку. Я сметану и зелень добавляла при подаче.
шаг 8/8
Приятного аппетита!
Комментарии — 4
Елена &&&
8 месяцев назад

Интересно, почему они были названы "ленивыми"?

Мальва
8 месяцев назад
Елена &&&,

Скорее всего, потому, что есть более сложные и длительные по приготовлению варианты🌞

Оксана Чуб
8 месяцев назад

Отличные щи,Лен. Иногда можно и без мяса, для разнообразия💯

Мальва
8 месяцев назад
Оксана Чуб,

Оксаночка,🌞 спасибо большое🌟

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"