Реклама
Суп из гороха и чечевицы с луком-пореем, сельдереем и зеленью
Юлия Высоцкая
09 ноября 2024
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму. И это весьма практичный подход, ведь петрушка — значимый ингредиент многих блюд. Мы добавляем ее в салаты, супы и украшаем зеленью петрушки многие горячие блюда.
Полезные свойства петрушки знакомы человеку с давних пор. Это растение является хорошим отхаркивающим и антисептическим средством, применяемым при простудных заболеваниях. Сок зелени петрушки используется для понижения уровня сахара в крови, а также при болезнях сердца. Однако, как и у любого биологически активного вещества, у петрушки есть свои противопоказания: сок этого растения нельзя употреблять при болезнях почек и циститах.
«Растущая на камнях» — так переводится с латыни название петрушки, которая, между прочим, считалась раньше волшебной травкой. А теперь мы к ней так привыкли, что круглый год приправляем ею супы, салаты, рыбу, мясо. Она наравне с укропом, наверное, самая привычная и любимая для нас зелень. Петрушка бывает корневая и листовая. И листья, и корни петрушки имеют приятный специфический запах. Они буквально пропитаны эфирными маслами. Выбирая корень петрушки, смотрите, чтобы он был без пятен, белый, с тонкой кожицей. Мякоть у корня нежная, и, в отличие от листьев, у него более тонкий и нежный запах. В петрушке огромное количество витамина С и каротина. Она хорошо влияет на пищеварение, укрепляет сосуды, помогает при заболеваниях почек, печени и желчного пузыря. В народе говорят: «горсть петрушки равна горсти золота». Петрушку можно добавлять в очень многие блюда, она хорошо дружит с другими травками. Ее кладут в салаты, начинки, соусы, паштеты, петрушкой украшают блюда, ее можно солить, сушить и замораживать. А суп-пюре из петрушки необыкновенно вкусен, не говоря уже о том, что очень полезен.