Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте маслом форму для запекания.
шаг 2/5
В небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку, соль и перец. Влейте сливки и томите 2 минуты до загустения. Добавьте ¼ пармезана.
шаг 3/5
Выложите половину цуккини в подготовленную форму для запекания. Сверху влейте половину соуса, добавьте половину моцареллы и грюйера. Повторите слой с оставшейся частью цукини и соуса.
шаг 4/5
Посыпьте гратен оставшейся моцареллой, грюйером.
шаг 5/5
Запекайте гратен 25 минут до румяной корочки. Перед подачей посыпьте пармезаном.