☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Салат "Цезарь" оригинальный

Салат "Цезарь" оригинальный

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Салат "Цезарь" был изобретен итальянцем Цезарем Кардини для его ресторана в Техвана, Мехико. Великий Цезарь изобрел салат в день, когда разгулявшиеся гости все еще никак не хотели покидать ресторан, а запасы в ресторане были на нуле. В результате остались довольны не только гости того ресторана :).

Ингредиенты

Основные
салат
1 упаковка
батон
½ шт.
пармезан
100 г
оливковое масло
50 г
чеснок
2 шт.
яйца куриные
1 шт.
лимоны
1 шт.
вустерширский соус
6 капель
горчица французская
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Замачиваем в холодной воде салатные листья на час, чтобы в салате листья хрустели. Далее высушиваем листья полотенцем и рвем (именно рвем) листья в миску.
шаг 2/6
Батон очищаем от корки. Нарезаем на кубики 1х1 см. И обжариваем на оливковом масле.
шаг 3/6
Пармезан натираем на мелкой терке.
шаг 4/6
Переходим к соусу:  1 яйцо отпускаем в кипяток на 1 мин., разбиваем его в блендер, причем не забывайте добавить белок, который за одну минуту прихватился к кожуре + сок 1 лимона + 1-2 зубчика чеснока давим также в блендер + 50 гр. тертого пармезана + соль и свежемолотый перец.  При желании можно добавить 1 ч. ложку горчицы Взбиваем все до однородной массы
шаг 5/6
Листья Салата, сухари и 10 гр. пармезана и 5-6 капель соуса Worcester перемешиваем
шаг 6/6
Добавляем соус и снова перемешиваем.Выкладываем салат на тарелку. Украшаем оставшимся пармезанам и... Приятного аппетита!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Ksunj
14 лет назад

Как не банально было опубликовать рецепт Салата Цезарь, просто это мой самый любимый салатик!

Алина
13 лет назад

Подскажите где в Киеве можно купить соус Worcester?Уже 3 магазина оббегала,никак не могу найти(((

potrf
14 лет назад

у нас в этот салат добавляют анчоусы в соус, измельченные в блендере вместе с остальными ингредиентами,вкуснотища, самый любимый салатик и не очень калорийный!

elly_747
14 лет назад

Браво Ксюня!
В Мехико анчоусы в Цезарь не добавляли.
Твой Цезарь и есть самый настоящий, с яйцами, сваренными на скорую руку. ;)
Самый популярный и вкусный салат на моих столах.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"