Рецепт

Спаржевая фасоль с фрикадельками в пикантном соусе

Надежда10 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Для любителей спаржевой фасоли.Очень вкусное летнее блюдо.И еще в нем есть маленький секрет:)На базе этого рецепта вы можете приготовить три самостоятельных блюда:если убрать фасоль,то у вас будут фрикадельки с соусом,которые подойдут к любому гарниру.Исключите фрикадельки и получите овощное блюдо.И если уварить соус до испарения жидкости,то у вас получится вкусная овощная икра.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Сначала приготовим фарш для фрикаделек:к мясному фаршу добавить натертый на мелкой терке чеснок,мелко нарезанную зелень и лук,хлопья,сливки,яйцо,посолить и поперчить.Хорошо перемешать и слегка отбить,закрыть крышкой и поставить в холодильник.

шаг 2/10

Теперь приготовим соус:Кабачки натереть на терке мелкой стружкой.

шаг 3/10

Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке(без кожицы).

шаг 4/10

У горького перца удалить семена и нарезать мелкими кусочками.(можно и без него или взять половинку).

шаг 5/10

Нарезать лук мелким кубиком обжарить его на растительном масле до прозрачности.Добавить горький перец и чайную ложку сахара, 1минуту обжарить вместе с луком.

шаг 6/10

Добавить кабачки,закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15-20минут.Изредка помешивать ложкой.

шаг 7/10

Добавить натертые помидоры и тушить без крышки,что бы жидкость испарилась на половину.Добавляем измельченный чеснок,паприку,солим и если надо,добавляем еще сахара.Соус должен быть кисло-сладким.

шаг 8/10

Фасоль помыть,удалить хвостики и нарезать ее кусочками.Затем отварить ее в течении 10минут в подсоленной воде с добавлением чайной ложки лимонного сока,откинуть на сито.

шаг 9/10

Добавить фасоль к соусу,добавить половину стакана кипятка,перемешать и тушить 10минут.Из фарша формуем фрикадельки,выкладываем их поверх овощей,закрываем крышкой и тушим еще 15-20минут.Затем выключаем огонь и даем еще постоять 10минут.Все,можно пробовать.Приятного вам аппетита!

шаг 10/10

Это блюдо можно готовить с фрикадельками из любого мяса или с рыбными.

Комментарии — 70

Вета

12 лет назад

голосую 5-я!heartflower

Надежда

12 лет назад

Вета,

Спасибо,Веточка👍heart:)

Elen@Lat

12 лет назад