Рецепт

Уха с припеком

Любовь~♥02 ноября 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

О полезных свойствах семги можно говорить долго, но сейчас я не стану этого делать. Скажу только, что мясо семги содержит огромное количество необходимых для организма человека веществ и будет уместно как в рационе взрослого человека, так и ребенка. Кроме этого, семга является отличным антидепрессантом, что, несомненно, сохраняет и улучшает здоровье. Именно поэтому предлагаю Вашему вниманию блюдо из семги. На первый взгляд, обычная уха, но с некоторой изюминкой в приготовлении, которая придает блюду пикантность. Угощайтесь!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Рыбу разделать – очистить от чешуи, удалить жабры, голову разрезать вдоль пополам, вымыть. Для ухи лучше всего подойдет следующий набор: голова, хвост, хребет, брюшки и мясо из любой части рыбы. Все кусочки обсушить бумажным полотенцем.

шаг 2/6

На раскаленной сковороде поджарить все куски рыбы до образования припёка с двух сторон. Огонь должен быть очень сильным, чтобы быстро образовался золотистый припек, но внутри рыба оставалась сырой. Выложить рыбу на поднос.

шаг 3/6

Лук, морковь и сельдерей очистить. Лук нарезать перышками, морковь кружочками, сельдерей тонкими ломтиками. В сковороде, в которой немного вытопился жир из рыбы, поджарить овощи с добавлением сахара для карамелизации (к сожалению, снимок с сельдереем не сделала).

шаг 4/6

Пассерованные овощи выложить в большую кастрюлю, поверх их поместить рыбу, залить кипятком, добавить нарезанный на кубики картофель, лавровый лист, зерна кориандра, перец горошком и соль.

шаг 5/6

Как только вода закипит, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить минут 15-20 (до готовности картофеля, поскольку рыба была уже наполовину готова). Бульон становится прозрачным и золотистым.

шаг 6/6

Всего за какие-то полчаса у Вас будет готово очень полезное и вкусное блюдо – наваристая уха с припеком. Подавайте к столу в горячем виде, присыпав зеленью и свежемолотым перцем. Хотя и холодный вариант подачи ничем не хуже))) Отдельно подать дольки лимона. Приятного аппетита и Здоровья Вам!!!

Комментарии — 18

OLir

11 лет назад

Часто готовлю и очень люблю уху, такой вариант попробую обязательно! 💐

Любовь~♥

11 лет назад

OLir,

Спасибо за отзыв😊💐попробуйте обязательно😘

ais20_Алёнушка

11 лет назад

ооо, такую уху думаю и я бы попробовала😋

Любовь~♥