Рецепт

Яйца, фаршированные суфле из семги и красной икры

Strelec20 ноября 2013

Рецепт на:

10 персон

Описание

Еще одной очень традиционной новогодней закуской во многих семьях считались фаршированные яйца. Вот только мне всегда было обидно, что их фаршируют всем подряд…. А потому, я решила приготовить по настоящему праздничную блюдо для новогоднего стола: яйца, фаршированные суфле из семги и красной икры. Кстати, суфле из семги вполне может выступить самостоятельным блюдом! Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Для приготовления суфле семгу пробить в блендере до однородной массы, немного посолить и поперчить.

шаг 2/7

Отдельно взбить белок с щепоткой соли в крепкую пену, не останавливая работы миксера подливаем холодные сливки и продолжаем взбивать до загустения.

шаг 3/7

Подмешать взбитую массу к рыбе (методом складывания)

шаг 4/7

Выкладываем суфле в силиконовые формочки и запекаем на водяной бане 35минут при температуре 180С (формочки с суфле установить в форму бОльшего размера и налить кипяток до середины формы с суфле) Духовку в это время не открывать. Готовое суфле извлечь из формы только после того, как оно полностью остынет.

шаг 5/7

Отварить яйца. Очистить от скорлупы, срезать верхушку и по кругу сделать надрез. Затем при помощи обратной стороны чайной ложки извлечь желток

шаг 6/7

Здорово ведь, когда внутри много места для начинки

шаг 7/7

Нафаршировать яйца суфле, украсить икрой. Приятного аппетита!

Комментарии — 30

Татьяна Муранова

4 года назад

Суфле получилось божественное на вкус, но его хватит на 30 яиц, а не на 10. Из яиц очень трудно выбирать желток, белок лопается, пока руку не набила.

Buvdevskaya

10 лет назад