Это блюдо украинской кухни, в котором прекрасно сочетаются два суперполезных ингредиента - печень и гречка. Жировая сетка (сальник), в которую заворачиваются гречаники, придает им еще больше сочности и румяности.
Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать в небольшом количестве масла на сковороде.
шаг 4/11
Смешать печень, гречку и лук, посолить, поперчить и приправить чесночным порошком. Все тщательно перемешать.
шаг 5/11
Жировую сетку нарезать на прямоугольники (размер приблизительно 8х12 см).
Лучше не нарезать сразу всю сетку, а отрезать нужный кусочек на каждый гречаник поочередно.
шаг 6/11
Итак, отрезали прямоугольник, на один край выложить 1 ст.ложку печеночно-гречневого фарша,
шаг 7/11
А затем начинаем сворачивать
шаг 8/11
Как налистники.
шаг 9/11
Не бойтесь, даже если где-то ваша сеточка слегка прорвется и фарш начнет вытекать,
шаг 10/11
Просто аккуратно переложите его на тарелочку, для подстраховки можете к тому месту прилепить небольшую заплатку из жировой сетки.
шаг 11/11
После того как все гречаники скручены и выложены на тарелочку, разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом, а лучше смальцем (много не надо, так как жировая сетка начинает вытапливаться и жира становится предостаточно).
На разогретую сковороду выкладываем гречаники, накрываем крышкой (это обязательно! иначе будете ловить свои гречаники по всей кухне), жарить на небольшом огне до красивого румяного цвета, если сомневаетесь в готовности, просто проткните зубочисткой.
Все, печеночные гречаники готовы, подавать лучше всего с овощным салатом.
Мммммммммммм!😋😋😋Вкусно!Обожаю гречаники😍
спасибо, Марина! Мы их тоже очень любим😋
А я вот и не пробовала даже))) 😕 и где сальник искать.... Выглядит очень аппетитно!😍 жутко попробовать хочется)))😌💐
спасибо, Маруся!😘
Сальник надо у бабулек на базарах спрашивать или заказывать, редкость но бывает 😀
понятно, дело случая! буду иметь в виду!😚😊
Как мне нравится рецепт. Жировую сетку давно ищу и пробовала заказать в мяном, но все никак не могу достать. Эх(
спасибо, Юля! Ну может удача все же улыбнется 😀
Идеально!!!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋😍
спасибо, Танюша😌💗
Интересно! 💐 Вкусно и полезно!💐
спасибо, Анюта!😌