Рецепт

Цветная капуста в сливочно-горчичном кляре

Любовь~♥02 декабря 2013

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Похожих рецептов достаточно много, но этот отличается необычным кляром - сливочно-горчичным. Он придает блюду мягкий вкус, благодаря сливкам, и одновременно острую пикантность из-за добавления горчицы. Таким образом, имеющая нейтральный вкус цветная капуста обретает новые, более насыщенные, вкусовые оттенки. Попробуйте... Надеюсь, вам понравится)))

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Капусту разделить на соцветия и уложить в кастрюлю.

шаг 2/9

Залить кипятком, добавить соль и отварить до полуготовности, чтобы хрустела (примерно минут 5). Откинуть на дуршлаг и остудить.

шаг 3/9

Приготовить кляр: смешать сухие ингредиенты - муку, крахмал, горчичный порошок, соль и сахар.

шаг 4/9

Взбить венчиком яйца, добавить сливки и сухую смесь...все хорошенько вымешать, чтобы не было комочков. Количество муки необходимо регулировать самим (у меня был стакан, граммы я указала приблизительно), возможно добавить еще сливки, чтобы кляр получился не совсем густым, но в то же время не стекал с кусочков капусты.

шаг 5/9

Рафинированное растительное масло налить в глубокую жаропрочную посуду (если нет специальной фритюрницы), очень хорошо разогреть (примерно до температуры 150 градусов. В это время небольшие соцветия капусты обмакнуть в кляр...

шаг 6/9

Осторожно (с помощью вилки или щипцов) опустить их в горячее масло. Масла должно быть достаточно много, чтобы кусочки капусты могли утонуть.

шаг 7/9

Минуты через 2 перевернуть соцветия, чтобы они обжарились равномерно со всех сторон.

шаг 8/9

Как только станут золотистыми - выньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

шаг 9/9

Выложить капусту на сервировочное блюдо и подавать к столу. Очень вкусно обмакивать эти кусочки в сметанный или горчичный соусы. Угощайтесь!

Комментарии — 28

tatyana

11 лет назад

Здорово!!!💖🌴🌴🌴