Рецепт

Главная»Рецепты»

Говядина «Орлофф»

Говядина «Орлофф»

Жанна Тихонова14 декабря 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вообще-то в этом блюде главную скрипку должна была играть телятина. Но я смогла купить только молодую говядину. Если вы решитесь повторить блюдо с телятиной, время приготовления, естественно, нужно сократить. Мясо по-настоящему праздничное, вкусное, богатое! А какой аромат! В качестве гарнира может выступить соус с грибами.

Ингредиенты

основные

молодая говядина

оливковое масло

шампиньоны

масло сливочное

лук репчатый

по вкусу

по вкусу

мускатный орех

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Духовку разогреть до 200°С. Мясо вымыть, обсушить, обвязать кулинарной нитью. Смазать 1 ст. л. оливкового масла.

шаг 2/10

В противень поместить решетку, на решетку положить мясо. Запечь мясо (примерно 1 ч. 20 мин.).

шаг 3/10

Пока мясо в духовке, времени зря не теряем! Грибы мелко нарезать.

шаг 4/10

В сковороде растопить 25 г сливочного масла, на сильном огне готовить шампиньоны 10 мин. За это время вода должна выпариться.

шаг 5/10

Переложить грибы на бумажное полотенце. Лук мелко нарезать.

шаг 6/10

Молоко довести до кипения. В той же сковороде прогреть муку, добавить 25 г сливочного масла, перемешать. Вливать порциями горячее молоко, размешать, чтобы не было комочков.

шаг 7/10

Перелить соус в миску, добавить лук, приправить солью, перцем, мускатным орехом. Т.к. ни мясо, ни грибы, мы не солили, солим соус щедро! 3 ст. ложки соуса отложить.

шаг 8/10

Яйца вымыть, отделить желтки от белков. Вмешать желтки в бОльшую часть соуса, добавить туда же грибы. Мясо вынуть из духовки, дать остыть минут 10, чтобы соки запечатались. Белки со щепоткой соли взбить в пену, вмешать 3 ст. л. отложенного соуса, влить сок с противня.

шаг 9/10

С мяса убрать кулинарную нить. Нарезать мясо поперек, но не до конца (как раскрытая книга). В каждый разрез положить соус с грибами.

шаг 10/10

Снова связать мясо кулинарной нитью, но уже по длине. Форму для запекания смазать 1 сл. л. оливкового масла. Положить мясо в форму, полить белковой смесью. Оставшийся соус с грибами переложить в форму рядом с мясом. Запекать в духовке еще 15 мин.

Комментарии — 36

10 лет назад

Очень вкусное мясо!💖🌴🌴🌴

Жанна Тихонова

10 лет назад

Татьяна, спасибо за отзыв! 😘

Жанна Тихонова

10 лет назад

Ура! 😃 Танюша, спасибо за голос! 💖

Натали М

10 лет назад

Очень вкусное и праздничное мяско😋💖

Жанна Тихонова

10 лет назад

Натали М,

Да, Наталья, праздником повеяло! Благодарю за отзыв! 💗

10 лет назад

Класс! 😍😍😍😍
Голосую! 💗💗💗

Жанна Тихонова

10 лет назад

Валерия,

Лерочка, сердечное спасибо! 💖💖💖

10 лет назад

Шикаарное мясо!!!😍😍😋💐

Жанна Тихонова

10 лет назад

Марусь, спасибо! У меня еще есть новое блюдо для тех, кто пост соблюдает! 😘

10 лет назад

Жанна Тихонова,

Хде.....? очень надобится!!!!...)))😎

Жанна Тихонова

10 лет назад

Сегодня размещу! Я уже отведала! 😋

10 лет назад

Жанна Тихонова,

жду! а то тут сложно мне последнее время) все как с цепи сорвались! одно мясо лучше другого! а я толком даже прочитать и рассмотреть рецепт не могу... слюни душить начинают))😄😆

Жанна Тихонова

10 лет назад

pooh_lol Марусь, а я вообще строго держу только Великий Пост. А Рождественский не получается! Дни рождения, Новый год, корпоративы. Чревоугодница! 😔

10 лет назад

Жанна Тихонова,

😊😌😊😌 это дело добровольное))) мне вот легко дается, так я и держу... дома в основном сижу, а дома порядки я устанавливаю)))pooh_lol

Жанна Тихонова

10 лет назад

Марусь, я разместила рецепт рыбного карри! 😉

10 лет назад

Жанна Тихонова,

бегу!😃

10 лет назад

Жанна, такое мясо - достойнейшее украшение праздничного стола))) очень аппетитно))😍😍💐

Жанна Тихонова

10 лет назад

Оленька, спасибо, что оценила! 💖💖💖

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"