☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Изумительные ванильные французские булочки (Pain aux raisins)

Изумительные ванильные французские булочки (Pain aux raisins)

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Не знаю, есть ли рецепт таких булочек на сайте, но я их здесь  не нашла. Эти булочки очень популярные, так как готовятся очень быстро и подаются в основном на завтрак. В рецепте предлагается в булочки добавлять изюм, у меня изюма не было, поэтому я добавила курагу, хотя можно и клюкву, и орехи, будет думаю, тоже очень вкусно. Эти булочки, благодаря заварному ванильному крему, получаются очень нежными, вкусными, а  как они пахнут, просто прелесть. Готовятся они очень быстро, главное заранее приготовить заварной крем, например вечером, а на завтрак уже испечь эти замечательные булочки. В общем дерзайте, рецепт заслуживает внимания!

Ингредиенты

основные
тесто слоеное дрожжевое
1 кг
курага
150 г
абрикосовый джем
100 г
ликер Cointreau
50 г
Для заварного крема
яйцо
2 шт.
сахар
100 г
ванильная эссенция
15 капель
мука
1 ½ ст. л.
картофельный крахмал
1 ½ ст. л.
молоко
500 мл
Для сахарного сиропа
вода
100 г
сахар
100 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Курагу промыть, порезать на мелкие кусочки, залить ликером или просто вместо ликера подлить к кураге немного кипяченой воды с ванилью для вкуса и аромата. Дать настояться. У меня ночь в холодильнике.
шаг 2/12
Готовим заварной крем. Подогреваем молоко. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, крахмал, венчиком взбиваем до однородности, подливаем туда немного теплого молока, мешаем и выливаем в кастрюльку с теплым молоком, варим до первых пузырей и загустения, не забывая мешать венчиком. В конце добавляем ваниль по вкусу. Крем остужаем.
шаг 3/12
Готовое слоеное тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем в прямоугольник .
шаг 4/12
На него выкладываем слой крема. Несильно густо!
шаг 5/12
Затем обильно присыпать курагой. Можно добавить орехи, изюм, клюкву сушеную.
шаг 6/12
Завернуть аккуратно в рулет. Если хотите, чтобы рулет лучше резался, его можно положить минут на 15 в морозилку.
шаг 7/12
Порезать острым ножом на равные колечки.
шаг 8/12
.....
шаг 9/12
Выложить на пергамент неблизко друг к другу.
шаг 10/12
Слегка приплюснуть их рукой. У меня остался крем и я его еще чайной ложечкой добавила в булочки, чтобы его было побольше.
шаг 11/12
Смазать взбитым желтком и выпекать минут 20-25 при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета.
шаг 12/12
Можно смазать абрикосовым джемом или сахарным сиропом. Сахарный сироп: подогреть воду, добавить сахар и варить до растворения сахара. Можно добавить в сироп 1 столовую ложку ликера куантро, будет еще вкуснее. Вот и все! Приятного аппетита!!! Я смазала абрикосовым джемом.
Комментарии — 149
hmarynka1507
7 лет назад

Очень замечательные получились булочки. Фото приложила. Быстро, просто и оооочень вкусно))) Помимо кураги добавила изюм и сушеную клюкву.

shuka
7 лет назад

Превосходные булочки. Делал с изюмом , а сверху смазал абрикосовым конфетюром — получились прямо как мы пробовали в Париже :)

cheretova84
6 лет назад

Сегодня пекла на завтрак булочки по вашему рецепту. Это просто божественно! Спасибо за рецепт.

Валентина Андреева
5 лет назад

Рецепт мне тоже понравился, все очень просто! Спасибо! Но у меня есть вопрос, крем заварной, а если в него добавить сливочное масло?

Анна Никода
6 лет назад

Булочки шикарные! Сладкая выпечка у меня обычно плохо получается, но тут - выше всяческих похвал!)

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"