Рецепт

Булочки с апельсиновым джемом

ЗаринА24 января 2014

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Остались жирные деревенские сливки, которые надо было срочно утилизировать. Решила их смешать с сывороткой, которая осталась от приготовления сыра. Начинить решила домашним апельсиновым джемом. Получилась очень вкусная сдоба.

Ингредиенты

для начинки

для теста

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

В кастрюльке смешать сыворотку и сливки. Поставить на огонь, нагревать до полного растворения сливок. У меня были очень густые сливки, по этому, пришлось их нагревать для растворения.

шаг 2/14

Остудить до теплого состояния и распустить дрожжи.

шаг 3/14

Добавить сахар, соль и 3 яйца (среднего размера). Перемешать.

шаг 4/14

Муку просеять и замесить мягкое тесто.

шаг 5/14

На рабочую поверхность налить 6 столовых ложек растительного масла, выложить тесто и хорошо его вымесить. Месить тесто не менее 10 минут.

шаг 6/14

После тесто уложить в чашу и прикрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час 30 минут для подъема.

шаг 7/14

Готовое к работе тесто разделить на кусочки, которые скатать в шарики. Чтобы кусочки теста не заветрились прикрыть их пленкой.

шаг 8/14

Оставшееся яйцо разделить на белок и желток. Желток пригодится для смазывания поверхности булочек, а белок для скрепления теста.

шаг 9/14

Каждый кусочек теста расплющить рукой или раскатать скалкой. Вырубкой вырезать меньший кружочек, он будет дном булочки. А жгут будет верхним элементом булочки.

шаг 10/14

Жгут сложить вдвое. Нижнюю часть заготовки смазать белком (белок предварительно немного взбить вилочкой).

шаг 11/14

Положить чайную ложку джема на дно будущей булочки.

шаг 12/14

Жгут сложенный вдвое положить поверх джема. Таким образом сделать все булочки.

шаг 13/14

Выложить булочки на противень смазанный маслом. Оставить на 20-25 минут для подъема теста. Выпекать в разогретой духовке при 175 °С 30 минут.

шаг 14/14

За пять минут до готовности булочки вынуть из духовки, смазать желтком, смешанным с одной столовой ложкой воды и опять поставить в духовку на 4-5 минут. Приятного!!

Комментарии — 75

Пчёлка Руся

10 лет назад

Булочки очень нежные😍 и очень вкусная апельсиновая начинка 😋😋

ЗаринА

10 лет назад

Пчёлка Руся,

Иришка, спасибо дорогая!!😍😘

10 лет назад

Зариночка...,как 😃 здорово,двухэтажная булочка,можно сказать))) 😌💖😊

ЗаринА

10 лет назад