Рецепт
Главная»Рецепты»
Яблочный пирог св. Антония

Яблочный пирог св. Антония

Рецепт на:
1 персону
Описание
Этот пирог-кростата родом из альпийской деревушки Италии, покровителем которой считается св. Антоний. По традиции пекут пирог, когда открывают первые бочки с молодым вином - в середине ноября. Пирог очень вкусный - тонкое хрустящее, песочное тесто и яблоки, уваренные с вином... Ммм

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Песочное тесто: Просеянную муку смешать с сахарной пудрой (в оригинале 125 г, на мой взгляд достаточно 80 г) и солью. Добавить очень холодное масло, нарезанное кубиками и порубить в крошку. В мучную крошку добавить желток и воду. Быстро замесить тесто, которое скатать в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на час.
шаг 2/8
Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. В сотейнике тушить яблоки с сахаром и вином, добавив цедру и корицу, в течении 15-20 минут, до образования повидла. Остудить.
шаг 3/8
От теста отщипнуть небольшой кусочек. Остальное тесто раскатать между двумя листами пергамента и выложить в разъёмную форму d 24 см, застеленную пекарской бумагой.
шаг 4/8
На лист теста выложить яблочное пюре. Края теста завернуть на яблоки.
шаг 5/8
Оставшийся кусочек теста раскатать. Вырезать "виноградинки", листики, сформировать побеги.
шаг 6/8
На яблочное пюре выложить тесто в форме виноградной грозди. Смазать тесто слегка взбитым белком и посыпать сахаром.
шаг 7/8
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке до 180*С 45-50 минут. Полностью остудить пирог на решетке.
шаг 8/8
С чашечкой любимого напитка Божественное наслаждение. Еще существует легенда, что последним искушением св. Антония было искушение едой...
Комментарии — 25
Солнце
10 лет назад

Вкусный пирог! 😊💐А почему пирог так назвали? 😳Интересно какого Святого Антония искусили едой? 😳

Лариса-Glaros
10 лет назад
Солнце,

Солнышко, о названии пирога я написала в предисловии к рецепту. 😏
А испытывали, искушали Антония Великого (его историю можете прочитать здесь: http://ru.wikipedia.org/wiki/%C0%ED%F2%EE%ED%E8%E9_%C2%E5%EB%E8%EA%E8%E9

МаринаL
10 лет назад

Как же аппетитно!😋😋😋🌺

Лариса-Glaros
10 лет назад
МаринаL,

Марина, спасибо за отзыв! 💐

marysa
10 лет назад

Очень красивый пирог!😍 И ведь с историей! это не просто лоза, это символ)))😌😇 жаль теперь негде описание к рецепту разместить...😏 Лариса, добро пожаловать!😃💐 отличный дебют!🌹

Лариса-Glaros
10 лет назад
marysa,

marysa, спасибо! 💐
А что символизирует лоза на пироге? Нигде не встречала описания...

marysa
10 лет назад
Лариса-Glaros,

Винградная лоза - символ истины и вечной жизни в христианстве. Это в двух словах, а так можно очень много рассуждать на эту тему))) Ну раз название у пирога такое, значит это точно уместное значение!😊🌸

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад

Лариса, я очень рада видеть тебя в нашей дружной компании! Рецепту 100 баллов. 😌💖💐

Лариса-Glaros
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Лена, очень рада встретиться! 😍 Спасибки! 💐

М. Е.
10 лет назад

Красиво....Представляю, как вкусно 😋

Лариса-Glaros
10 лет назад
М. Е.,

💐 Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"