Рецепт

Маффины "Мимоза"

Ms Frisella06 марта 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Веткой солнечно-желтой мимозы Март стучится в окошко с весной, Прогоняя снега и морозы, Светлый праздник ведет за собой. И от праздника этого в сердце, Распускается в сердце любовь, Там в весеннее царство есть дверца- В самый сказочный из всех миров. Сохранить эту женскую нежность Пожелаю вам в сердце своем, Счастье, вера, любовь и надежда Навсегда пусть поселятся в нем!

Ингредиенты

основные

крем

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 30 г сахара и ванильным сахаром до пышной пены.

шаг 2/13

Белки взбить с щепоткой соли и 30 г сахара до устойчивых пиков, как на безе.

шаг 3/13

Добавить взбитые белки к желткам, аккуратно перемешать.

шаг 4/13

Муку и крахмал просеять, добавить в яичную смесь. Аккуратно перемешать снизу вверх.

шаг 5/13

Разложить тесто по формочкам на 3/4, выпекать при температуре 180 гр без вентилятора 20 минут,

шаг 6/13

Готовность проверить деревянной шпажкой. У меня получилось 6 маффинов.

шаг 7/13

Заварной крем: молоко налить в кастрюльку, добавить ванилин, поставить на огонь. Желток растереть с сахаром, добавить муку, размешать. Постепенно добавить горячее молоко в яичную смесь, перемешать,

шаг 8/13

поставить кастрюльку на огонь, варить до загустения несколько минут, добавить апельсиновую цедру. Крем остудить, накрыть пищевой пленкой, чтоб пленка касалась крема. Поставить в холодильник.

шаг 9/13

Взбить сливки, добавить к крему, аккуратно перемешать.

шаг 10/13

У маффинов вырезать серединку, один маффин и вырезанное тесто порезать кубиками. Смешать ананасовый сок с ромом, пропитать маффины внутри.

шаг 11/13

Серединку маффина заполнить заварным кремом, смазать вверх маффинов кремом.

шаг 12/13

Покрыть маффины сверху нарезанными кубиками. Поставить в холодильник на ночь.

шаг 13/13

Маффины с ананасовой пропиткой и нежным заварным кремом....ммммм....наслаждение! С праздником, милые дамы!

Комментарии — 31

karicook