Рецепт

Булочки из волшебного теста с сыром

Liya Family29 марта 2014

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

1 персону

Описание

Чудо - булочки из волшебного теста! Очень вкусные, мягкие, пышные, нежные... и долго остаются свежими! Тесто просто отличное, одно из моих любимых! Из него можно делать булочки, пироги, пирожки, разной формы и с разными начинками. У меня сегодня булочки с сыром! Это действительно перекрасная выпечка. Попробуйте!

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

В сотейнике соединить молоко, масло, кукурузную муку, соль, сахар, молотый анис. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая довести до кипения. Затем остудит до тёплого состояния (масса напоминает манную кашу).

шаг 2/11

Заваренную и охлаждённую массу переложить в чашу миксера. Добавить половину указанной муки ( просеянной), дрожжи и всё перемешать.

шаг 3/11

Затем добавить тёплый кефир, хорошо перемешать.

шаг 4/11

Ввести слегка взбитые яйца и хорошо перемешать миксером в течении 10 минут.

шаг 5/11

Оставшуюся муку просеять на стол, выложить тесто и хорошо вымесить руками. Месить 15 минут. Смызывая руки кукурузным маслом. Тесто скатать в колобок, выложить в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и оставить на 2 часа для подхода. За это время тесто нужно 1 раз обмять в середине подхода.

шаг 6/11

Подошедшее тесто очень мягкое, нежное, прямо волшебное! Выложить тесто на стол, обмять и разделить на несколько частей ( я разделила на 25 частей, т. к. булочки я делала небольшие).

шаг 7/11

Для начинки брынзу размять вилкой, добавить тёртый твёрдый сыр и перемешать.

шаг 8/11

Каждую часть теста руками растянуть в лепешку, выложить начинку и хорошо защипнуть. Сформировать круглые булочки.

шаг 9/11

Выложить в форму, застелив её бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии. Накрыть плёнкой и оставить на 1 час для расстойки.

шаг 10/11

Духовку разогреть до t 190 С. Подошедшие булочки смазать яичным желтком, присыпать маком и кунжутом. Выпекать 25 минут.

шаг 11/11

Получаются очень - очень вкусные булочки! Угощайтесь на здоровье!

Комментарии — 61

vicky