☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кулич пасхальный с изюмом

Кулич пасхальный с изюмом

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Это рецепт очень простого и вкусного кулича. Прелесть его в том, что не надо посвящать ему целый день на кухне. Пеку я этот кулич с 1995 года. Рецепт взят из книги «Советы по домоводству» 1991 года выпуска. Единственное, я увеличила количество желтков и полностью исключила белок. Дрожжевое тесто без белков мягче, дольше не черствеет и лучше поднимается. 

Ингредиенты

основные
мука
900 г
молоко
300 г
маргарин
150 г
сахар
1 стакан
дрожжи свежие
40 г
яйцо
7 шт.
соль
1 щепотка
изюм без косточек
200 г
сахар ванильный
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Делаем опару. В теплом молоке (не горячем) растворяем дрожжи. Добавляем полстакана сахара, 250 г муки и соль. Хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на 40 минут. Когда опара поднимется, то ее надо опустить и дать 20 минут еще раз подняться.
шаг 2/6
Изюм замочить в теплой воде или коньяке. Если изюм большой, то его можно разрезать.
шаг 3/6
Белки отделить от желтков. Белки поставить в холодильник, потом использовать их для украшения кулича или приготовить меренги. Маргарин растопить, но не доводить до кипения. Смешать с желтками, остатком сахара и ванильным сахаром.
шаг 4/6
Когда опара хорошо настоится, добавить маргарин с желтками, сахаром, изюмом и остатком муки. Все хорошо вымесить. Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, то его надо примять. И так сделать раза 3–4. Тесто поднимается быстро, поэтому оно не переиграет.
шаг 5/6
Когда тесто перестанет липнуть к рукам, разложить его в смазанные маслом формочки (тесто разложить до половины формочки и дать подняться). Выпекать в разогретой до 180°C духовке до готовности. Готовность проверить бамбуковой шпажкой.
шаг 6/6
Дать куличу остыть и украсить на свое усмотрение. Приятного аппетита!
Комментарии — 51
karicook
10 лет назад

такой красивый кулич 😍

Svetlana Gorelova
10 лет назад
karicook,

Карина, спасибо)))) я старалась))) все что под рукой было на кулич отправила))))pooh_lol

Натали М
10 лет назад

Кулич,очень красивый😍моя бабушка всегда так пекла,очень вкусно получалось😋💖

Svetlana Gorelova
10 лет назад
Натали М,

Старые рецепты самые верные) 😍💗💐

Апрель
10 лет назад

и полянка вкусная вышла у кулича😍

Svetlana Gorelova
10 лет назад
Апрель,

Весна жеж))))))😍

ღ Юляღ
10 лет назад

Какой красивый!!😍😍

Svetlana Gorelova
10 лет назад
ღ Юляღ,

Юля, я старалась))))) 😍🌺

Ириша
10 лет назад

Светочка, ты умничка, уже начала печь куличи!!! 😊 Я тоже ищу интересные и простые рецепты куличей, скоро же пасха. Возможно, воспользуюсь твоим. А можно в рецепте использовать сухие дрожжи и уменьшить количество яиц?

Svetlana Gorelova
10 лет назад
Ириша,

Спасибо)) 😍💗💐Заметила, чем проще, тем вкуснее получается. pooh_lol
Ириша, можно и сухие дрожжи и яиц меньше) 😘

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"