Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадный мусс с клубникой

Шоколадный мусс с клубникой

Рецепт на:
1 персону
Описание
Скоро заканчивается сезон клубники, а так хочеться насладиться ее ярким ароматом и вкусом. Я обожаю  десерты, шоколад и клубнику…. Решила объединить мои любимые ингредиенты в французский десерт — Шоколадный мусс с клубничным пюре. Всегда думала, что готовить шоколадный мусс очень сложно и трудоемко, как оказалось, проще простого – всего за 20 минут можно приготовить целую форму нежного воздушного мусса с приятным шоколадным вкусом. Легкость этого десерта превосходит все ожидания!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Желатин замочить в 100 мл холодной воды. Отделяем желтки от белков. Желтки перемешиваем с 50 г сахара, добавляем ванильную эссенцию.
шаг 2/8
Шоколад наломать на кусочки. Отправляем в кастрюльку на водяную баню. Ставим на маленький огонь топиться, не мешаем и не отходим. Как только шоколад начинает плавиться , наливаем 100 мл сливок и даем немного прогреться. Снимаем с огня и лопаткой перемешиваем шоколад до однородного состояния. Если шоколад свернулся, добавьте немного теплых сливок и перемешайте венчиком.
шаг 3/8
Дать немного остыть. В теплую шоколадную массу вводим по одному желтки и перемешиваем венчиком или миксером. Получаем однородный шоколадный крем. Даем полностью остыть.
шаг 4/8
Белки взбиваем в крепкую пену.
шаг 5/8
Вводим маленькими порциями белковую массу в шоколад и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы белки не упали. Миксером категорически взбивать не стоит!
шаг 6/8
В результате получаем воздушную шоколадную массу. Разливаем ее по бокалам и отправляем в морозильную камеру немного застыть.
шаг 7/8
Клубнику взбиваем с сахаром в блендере. В пюре добавляем шампанское. В отдельной кастрюльке аккуратно на маленьком огне прогреваем желатин с водой, не кипятим! Добавляем сахар и даем ему полностью раствориться. Вводим желатиновый сироп в клубничное пюре и немного прогреваем на плите. Отправляем в холодильник полностью остыть.
шаг 8/8
Когда шоколад застыл, разливаем клубничное пюре по бокалам и отправляем на 15-20 минут снова застывать в морозильную камеру, а затем убираем в холодильник. Верх накрываем пищевой пленкой. При подаче украсить свежей клубникой :)
Комментарии — 21
~Un Dina~
10 лет назад

Таня, очень нежный мусс 😋🌺!

Nadejd@
10 лет назад

вкусные фото!!! а состав впечатляет!!! бренди и шампанское- изысканный десерт😃😄😋

Татьяна Онегина
10 лет назад
Nadejd@,

Тем более, что они только придают аромат и совсем не чувствуютсяpooh_lol

Жанна
10 лет назад

😍ух ты,какая красота,шоколад +клубника=любовь!!pooh_lol

Татьяна Онегина
10 лет назад
Жанна,

Благодарю💖

Elena.K.
10 лет назад

Таня,
у вас заканчивается сезон, а у нас еще и не начался.
Прекрасный мусс😊🌸🌸🌸

Татьяна Онегина
10 лет назад
Elena.K.,

Да, у нас клубника с 20 мая полным ходомpooh_lol

Elena1639
10 лет назад

какой соблазн😝

Татьяна Онегина
10 лет назад
Elena1639,

Безумный соблазн😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"