Рецепт
Главная»Рецепты»
Клубнично-персиковый конфитюр

Клубнично-персиковый конфитюр

Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
Описание
Была у меня клубника и как-то печь очередной клубничный пирог не хотелось... Понимая, что ягода долго лежать не будет, я придумала сделать клубничное варенье. Но клубника оказалась не такой плотности, как нужно для варенья с целиковыми ягодками и тут, о эврика , я придумала сделать из нее конфитюр. Мне очень нравятся различные конфитюры, их можно добавлять куда хочешь (с творожком, на тосты, в выпечку...), они не растекаются и по своей структуре очень нежны.  Заметив, что у меня еще есть персики, я решила попробовать добавить их к клубнике. Скажу честно, такое я пробовала впервые. Сложно передать словами какой вкус получился, а уж цвет какой! Персики неожиданно привнесли нотку свежести в конфитюр, он заиграл новыми вкусами и ароматами. Пока ягоды давали сок, этот новый, изумительный аромат буквально преследовал меня. Я и сейчас его ощущаю, пытаясь описать.  По цвету варенье получилось почти малиновым, очень яркий, сочный цвет. Будет выигрышно смотреться в любой выпечке и с любым блюдом, будь то сырнички или блинчики, например. Осталось только призвать вас попробовать это сочетание клубники и персика и не лишать себя такого удовольствия.  А я сейчас расскажу вам как я обычно делаю конфитюры. P.S. Я использовала сахар с пектином, но его нет в списке ингредиентов, поэтому пришлось заменить на желирующий сахар.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Удалить хвостики у клубники и помыть ее под проточной водой.
шаг 2/9
Персики тоже тщательно вымыть. У меня был сорт плоских персиков, у него внутри очень маленькая косточка.
шаг 3/9
Персики разрезать на четвертинки, вынуть косточки.
шаг 4/9
Взять эмалированный тазик или кастрюлю с толстым дном. Пересыпать клубнику и персики сахаром (так называемым сахаром с пектином), добавить воду и оставить на ночь. Можно и не оставлять, а сразу варить. Но лучше, чтобы ягоды и фрукты пустили сок, тогда конфитюр будет вкуснее и ярче по цвету. Желательно 1-2 раза в течение процесса перемешать, чтобы сахар полностью растворился. *В сахаре содержится пектин, полученный из цитрусовых фруктов, поэтому варенье получается густым. Этот сахар прекрасно сохраняет натуральный цвет и вкус ягод, а также витамины. Такой сахар стоит дороже, но чтобы приготовить варенье, сахара требуется в 2 раза меньше, чем обычно. Что и видно из рецепта, т.е. на 1 кг. фруктов/ягод берется всего полкило сахара с пектином.
шаг 5/9
Утром перемешать и поставить на огонь. Помешивать. После закипания варить 10 минут на маленьком огне. Пенку снять. Аромат идет просто сумасшедший!))
шаг 6/9
Горячий конфитюр взбить в блендере. Масса станет однородной.
шаг 7/9
После опять отправить в кастрюльку и на огонь. Как только вскипит - снять с плиты и поставить застывать на полчаса. Один раз за процесс застывания, т.е. через 15 мин. перемешать. Конфитюр начнет густеть.
шаг 8/9
Через 30 минут перемешать снова и распределить наш конфитюр по стерилизованным баночкам. **Для стерилизации банок. Помыть тщательно с моющим средством банки и крышки. Нагреть духовку до 200° С и поставить стерилизоваться туда баночки на 20 минут. Крышки простерилизовать в кипящей воде 5 минут и насухо вытереть.
шаг 9/9
Из указанного количества у меня вышло примерно 750-800 грамм конфитюра (2,5 баночки). Половину баночки мы скушали сразу. Сдержаться невозможно! ))) ***Окончательно конфитюр загустеет на следующие сутки.
Комментарии — 40
Ксения П
10 лет назад

Вкуснотища какая!!!!!😍💐

МарциПанка
10 лет назад
Ксения П,

Да, за уши не оттащишь! 😄 🌹🌹🌹

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад

Вкусненько и ароматноооооо...😋😋😋

МарциПанка
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, это божественно вкусно! 😍 Я уже по второму кругу закатала еще конфитюрчика 😋😋

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
МарциПанка,

Дело в том, что у нас персики с клубникой не совпадают. Но у меня наморожено клубничное пюре, поэтому я дождусь персиков и потом сотворю себе такое тоже. Хоть пару баночек. Я всего понемногу делаю.

Hilda
10 лет назад

Класс! Сочетание чумачее! 😋 а я у нас такого сахара не видела, но продавали пектин отдельно, надо поискать 🐾

МарциПанка
10 лет назад
Hilda,

Танечка, спасибо! 🌹 😍🌹🌹 Посмотри, пектин отдельно. У меня сахар фирмы dansukker. Может, найдешь его.

Hilda
10 лет назад
МарциПанка,

Будем искать pooh_lol мама как-то Квиттином пользовалась, и витаминов больше и сахара меньше 😋

Натали М
10 лет назад

Очень вкусно😋и баночка каждая подписана,хозяюшка😃😘

МарциПанка
10 лет назад
Натали М,

А то! pooh_lolpooh_lol Спасибо, Натали! 🌹🌹🌹 😘

~Un Dina~
10 лет назад

Наташенька, какая ты молодец: варишь варенье, джемы 😋💐💐!

МарциПанка
10 лет назад
~Un Dina~,

Аллочка, спасибо! 💐 💗 Да, вынуждена варить можно сказать. У нас просто такое продают - одни Е-шки в составе, покупать такое не хочется. А свое всегда полезнее и здоровее! 😋😋

~Un Dina~
10 лет назад
МарциПанка,

То варенье, что продается, это в самом деле какой-то ужас 😳. Кроме всяких химических элементов, везде пектин. Да, это натуральный продукт, который получают при переработке яблок. Но мне присутствие пектина не нравится! И здесь умудряются хитрить: в составе пишут ягоды, сахар, лимонная кислота, открываю, и все понятно: пектин!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"