Рецепт
Главная»Рецепты»
Яблочный мармелад с апельсином и корицей

Яблочный мармелад с апельсином и корицей

Рецепт на:
1 персону
Описание
Этот мармелад готовится без загустителей, при этом его плотность можно регулировать. Затратив чуть большее количество времени на приготовление, можно получить плотный не липнущий к рукам мармелад уже сразу после остывания!   Хранить его можно, обернув пергаментом, до двух месяцев в холодильнике... а может и больше...   Для усиления вкуса и аромата, я использую сок и цедру апельсина и корицу.  В этом году сделала 6 больших противней мармелада.. не знаю на сколько хватит)) посмотрим...  Приятного аппетита и хорошего настроения! Яблок 2.5 -3 кг уже очищенных!!!!!! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
У яблок вырезать сердцевину, порезать дольками, засыпать сахаром и залить воду. Поставить на медленный огонь.
шаг 2/8
Снять цедру с одного апельсина. Выдавить сок.
шаг 3/8
Сок вылить поверх сахара. Яблоки должны прокипеть минут 30.
шаг 4/8
Через 30 минут, получившуюся массу нужно протереть через сито. Я делаю это очень быстро, прям с огня снимаю и при помощи половника протираю. Вылить пюре обратно в кастрюлю, добавить корицу и цедру апельсина.
шаг 5/8
Теперь нужно протомить пюре минимум 1 час на очень медленном огне. А лучше 1ч 20-30мин, тогда мармелад застынет сразу как только остынет! Во время томления, в течении часа нужно перемешивать массу каждые 5 минут, последние 20-30 минут мешать постоянно. Но это не обязательно, как я уже говорила. Если потратить меньше времени на приготовление, потом нужно будет больше времени для застывания и подсыхания мармелада. 1-3 дня, один раз перевернуть.
шаг 6/8
Готовность мармелада определяем по его консистенции. Когда мешая, начинает оставаться свободная полоса после лопатки, значит мармелад уже готов застыть. Я предпочитаю потратить чуть больше времени на приготовление и так мой мармелад выглядит еще не успев до конца остыть! Еще горячим, сняв с плиты, его надо влить на противень застеленный пекарской бумагой. На выходе получается примерно 1.5 литра готового продукта.
шаг 7/8
Такой мармелад можно хранить в холодильнике в пергаменте до двух месяцев... а может и больше, у нас не остается, хоть и много готовлю!
шаг 8/8
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Комментарии — 95
МарциПанка
8 лет назад

Марусечка, я тебе с фото-отчетом! Спасибо тебе огромное за рецепт мармелада! 🌹🌹🌹🌹🌹 ❤ Он - изумительно вкусный, с цитрусово-коричной ноткой. Я все делала по рецепту, но он у меня сразу же не застыл, хотя и варила его 1 час 30 минут. Досушивала естественным образом, дня 3. Один раз перевернула. Я апельсин заменила на грейпфрут. Мне очень понравился рецепт, спасибо еще раз! Когда яблок много - очень актуально! 😄 Домашний мармелад всем теперь рекомендую попробовать. Не понимаю, почему фотографии к фото-отчету такими обрезанными получаются!(

LediL.
10 лет назад

Маруся не поняла на противень выливаем,а потом что?остыть прото должен?Мармеладки такие хорошенькие я бы сегодня попробовала сделать яблоки есть на эту вкусняшку.😘

marysa
10 лет назад
LediL.,

Да, лапуля... только остудить и все)😌😌😘 он играет роль формы тут)

LediL.
10 лет назад
marysa,

я вечером отпишусь,постараюсь сегодня😊😘сотворить сие лакомство

marysa
10 лет назад
LediL.,

Лика, если возникнут вопросы по ходу, пиши сразу! я на связи)😉😘

Анна
10 лет назад

Маруся😌😌😌
мармелад -моя слабость...
еще с студенческих времен

marysa
10 лет назад
Анна,

А это как раз мармелад, очень похожий по вкусу на тот, что был раньше(из моего детства)! конечно студенческие годы он не застал, особенно твои.. 😇😇но был именно такой! и можно было его кушать бесконечно))) Мы любим на белый хлебушек с маслицем кусочек положить.... 🌺Угощайся на здоровье!🐾💗 у меня его столько, что я тебе и с собой дам))pooh_lolpooh_lol

Анна
10 лет назад
marysa,

😊Это как джем😃?💖

marysa
10 лет назад
Анна,

Прям два таких кусочка-брусочка как на фото на бутербродик кладем))) Но он плотный, его не размажешь))😌pooh_lol🍀🌸🍀

Натали М
10 лет назад

Марусь,ну и вкусняшка у тебя😋а цвет,вообще потрясающий у мармелада😍😍😍

marysa
10 лет назад
Натали М,

Цвет цедра и корица придают)😊😇 Спасибо Натулечка!😍😘😘

Liza Pirogova
10 лет назад

Маруся, ценнейший рецепт, спасибо💖😘

marysa
10 лет назад
Liza Pirogova,

Лизонька, рада тебя видеть😍! и еще больше рада, что пригожусь!😃 точнее рецепт конечно)pooh_lolpooh_lol)) Спасибо тебе!💖😘

Liza Pirogova
10 лет назад
marysa,

ещё как рецепт пригодится😍столько яблок в саду...и угощаем и всю зиму едим, а они всё не кончаются и в результате портятся, а такой мармелад пойдёт на ура точно, поэтому просто огроменное спасибо🌺🌺🌺😘

marysa
10 лет назад
Liza Pirogova,

😊🐾🐾😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"