Описание
Здравствуйте, друзья! Поздравляю с Новым 2015 годом! Здоровья вам, благополучия, сладких каникул!
Этот рецепт из моей кулинарной тетради, которой более двадцати лет....с детства увлекалась кулинарией...
Из нескольких вариантов "Птичьего молока" прижился у меня только этот и стал моим фирменным, самым любимым и долгожданным. Пожалуй, за столько лет я пекла этот торт не менее двадцати раз: на праздники, дни рождения свои, родственников и коллег. И всегда он пользуется всеобщим успехом. Думаю, это о многом говорит)))
Инна, я тоже остановила свой выбор на этом рецепте Птичьего молока. Все понятно и просто. Конечно, вкусно! Прилагаю отчет. Единственное, не соглашусь, что не надо ничем смазывать форму. Я вот всегда смазывала сливочным маслом и присыпала мукой, а теперь решила последовать совету и вылила тесто прямо в форму без смазки и биквит у меня ооочень хорошо прилип. Пришлось потрудиться, чтобы его ровно отлепить. И, не знаю, как надо, но у меня слой крема получился не белым, а.. цвета сгущенки, так скажем. На суфле, конечно, не похоже 😊
Светлана, приятно, что вам было вкусно. Симпатичный получился тортик. Но суфле у вас действительно больше похоже на крем.
По поводу смазывания формы: форму надо брать с антипригарным покрытием, ни в коем случае не стеклянную; на дно можно постелить пекарскую бумагу, а вот бортики всё-таки ничем не смазывать, тесто должно прилипнуть к бортикам, после выпечки провести по бортикам ножом и вынуть бисквит. По опыту знаю, если смазать форму, бисквит после выпечки как бы "ужимается", становится меньше в диаметре, тогда у вас не будут совпадать диаметры бисквита и суфле, торт будет выглядеть неровным, не идеальным. С суфле такая история: цвет и даже вкус зависят от яиц, влияют на крем цвет желтков, масса белков; от вкуса сливочного масла тоже зависит вкус крема...
В любом случае, этот торт не надоедает, поэтому, думаю, порадует вас ещё не раз!😋
Да, я настроена его повторять. По-моему тоже дело было в яйцах
Большое спасибо за рецепт. Торт получается потрясающий. За новогодние праздники я его три раза делала,т.к. уплетают сразу и всем хочется еще)))))))). По поводу смазывания формы - я всегда на дно формы кладу бумагу, бока остаются свободными и я их никогда не смазываю. Бисквит всегда очень хорошо поднимается и равномерно. потом просто ножом прохожусь по бокам и все!!! прекрасный бисквит. Еще раз спасибо, если успею, то сфотографирую😄😄😄🌷🌷🌷
Очень рада, что торт порадовал вас! 😍 Он и правда вкусный и простой в приготовлении. Теперь готовлю его не часто - наверное, раз в год. Потому что хочется успеть попробовать много чего другого. Я вам очень рекомендую и другие десерты из моей КК, особенно мне нравится торт "Каштановый трюфель" - вот это сказка)))😌
Инна, большое спасибо за рецепт - воспользовалась им ЕЩЕ РАЗ (и не последний!), в этот раз пекла на день рождения сына, подавала с клубничным соусом. Огромное спасибо - все были очень довольны, очень вкусный торт! Вас с Новым 2016 годом - здоровья и всего самого лучшего в новом году. Наташа🌹 Фото прилагаю.
Наташа, спасибо вам тоже, за отзыв, за чудесное фото! Готовьте на здоровье и на радость родным!
большое спасибо за рецепт, мне очень понравился , а вот остальные домочадцы отнеслись с подозрением к тому, что белок фактически сырой и предпочли воздержаться ((( хорошо, что делала не на праздник, мало ли у кого какие мыслишки бы возникли, а вообще нужно меньше рассказывать, что и из чего)))
Пожалуйста! 🌸 Пеку этот торт уже четверть века — ни разу никто не отравился. Скорлупу яиц всегда мою с мылом! Хм...белок сырой...А я люблю сырое яичко, да с солькой, да накидать туда хлебушка...ммм, вкуснота. Н-да)))
ааа, точно, как яйцо всмятку есть, так могут, а тут привередничают))
Инна, спасибо за рецепт 😍 пеку уже не первый раз)