Начнем с подготовки овощей! Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Спаржу тщательно промыть, чтобы удалить остатки земли. Самую нижнюю и более грубую часть стебля отрежьте или отломите руками (она поломается именно в том месте, где нужно!). Отрежьте самую верхнюю часть спаржи (1,5-2 см) и отложите в сторону, она потребуется для украшения уже готового супа. Остальную часть стебля нарежьте кружочками.
шаг 2/10
Вскипятите в кастрюльке воду, слегка посолите и добавьте верхушки спаржи. Отварите буквально пару минут и достаньте спаржу из воды.
шаг 3/10
Лук-шалот нарежьте не очень мелко. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите обжариваться лук, пока не посветлеет.
шаг 4/10
Затем добавьте к луку нарезанный картофель.
шаг 5/10
И спаржу... Обжаривайте все на среднем огне, помешивая, чтобы овощи не пригорели, 7-8 минут.
шаг 6/10
Затем влейте белое вино и дайте ему выпариться.
шаг 7/10
Добавьте овощной бульон. Посолите по вкусу. Варите на среднем огне около 20 минут. После этого готовые овощи измельчите погружным блендером. Или переложите все в чашу блендера и взбейте до кремообразного состояния.
шаг 8/10
Перелейте суп-пюре в кастрюлю, добавьте сливки, перемешайте и прогрейте, проверьте еще раз на количество соли. Вкуснейший суп готов!
шаг 9/10
Подавайте, разложив по тарелкам и украсив сверху отварными верхушками спаржи.
pooh_lolpooh_lol Да, Наташенька..... Конечно, заходи! У тебя, наверное, побольше тарелочка своя! 😄😉 Ты не переживай, я тебя еще по случаю, куриными отбывными по-Палермитански угощу!!!!! 😘😎
Иришка, я к тебе на обед со своей тарелочкойpooh_lol
pooh_lolpooh_lol Да, Наташенька..... Конечно, заходи! У тебя, наверное, побольше тарелочка своя! 😄😉 Ты не переживай, я тебя еще по случаю, куриными отбывными по-Палермитански угощу!!!!! 😘😎
Чую, что я надолго застрянуpooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо!!!
pooh_lolpooh_lol😉😘
Дивный супчик и красиво подан. 😃😍 Тарелочки просто мимишные!😉pooh_lol💖
Спасибо, Зариночка!!! )))) мне очень-очень приятно, что тебе понравился! 😌😚 Да, это такие......... "скромные" тарелочки! pooh_lol
Чудесный супчик-мечта!!!😋😌😇
Маруся, спасибо большое! ))) 😌💐
Спаржа для нас , что-то на грани фантастикиpooh_lol Очень нравится , Ирина, мне твой супчик🌸
Наташа, спасибо большое! ))) 🍀🌷🍀
Ела бы и ела такой суп.....если бы у нас спаржа не была такой дорогой.pooh_lol
😏 аналогично.
Светочка, я бы тебя с радостью угостила! ))) Ну, зато и у вас есть что-то из того, чего у нас днем с огнем не сыщешь!!! 😌😉😚
😊😘🌹