Рецепт

Шоколадное печенье с марципановой начинкой

Галина27 мая 2015

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

30 персон

Описание

Именно марципановая начинка с характерным вкусом миндаля делает это печенье вкусным. Для начинки я не покупаю готовую марципановую массу, а готовлю (уже не в первый раз) по рецепту Екатерины http://www.edimdoma.ru/retsepty/46461-martsipanovaya-massa-gotovim-vmeste-s-homequeen-corporation. Объясню почему. Во-первых, в домашней начинке исключительно натуральные продукты, во-вторых, я добавляю миндальную эссенцию или, если есть, несколько зернышек горького миндаля. Тогда это печенье приобретает неповторимый вкус.

Ингредиенты

основные

дополнительно

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Муку просеять и смешать с какао-порошком.

шаг 2/6

Одно яйцо и 1 желток (белок останется для смазки попозже) взбить с сахаром в пышную светлую массу, чтобы сахар растворился. Добавить размягченной сливочное масло и еще раз взбить.

шаг 3/6

Соединить муку с масляной смесью и замесить тесто.

шаг 4/6

Раскатать его между двумя слоями прозрачной пищевой пленки, слоем в 5 мм. Я делала это в два этапа из-за недостаточной ширины пленки.

шаг 5/6

Формочкой с волнистыми краями диаметром 4-5 см вырезать четное количество кружочков. У меня получилось 30 штук. Половину кружочков выложить на лист, выстланный пекарской бумагой. На серединку каждого кружочка положить по кусочку марципановой массы. Свободные края смазать белком (тем, что остался при замесе теста). Накрыть оставшимися кружками и прижать края.

шаг 6/6

Выпекать 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. Шоколад растопить и украсить печенье.

Комментарии — 14

Marga

9 лет назад

Oy kak vkusnooooo😋😋😋

yanina101

9 лет назад

Отличные печеньки, очень аппетитные и выглядят так маняще!🌻

Галина

9 лет назад

yanina101,