Рецепт

Арбузный мармелад

Т19 августа 2015

Приготовление

1 день

Рецепт на:

10 персон

Описание

Сегодня прогуливаемся по восточному базару и остановимся у прилавка со сладостями! А на сладкое у нас мармелад, который дала нам сама природа, а мы безжалостно выбрасываем этот природный материал После не трудных манипуляций (я готовила корочки параллельно с вареньем) на радость получаем 450 г мармеладок из арбузика

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Чистые корки обрезать от розовой мякоти и зелёного верха при помощи овощечистки.

шаг 2/13

Залить водой с содой (я не добавляла) и оставить на ночь или на несколько часов.

шаг 3/13

Утром сливаем воду, не сохраняем.

шаг 4/13

В это время варим сироп из половины сахара и воды (я использовала отвар яблочный не сладкий).

шаг 5/13

Высыпаем в сироп корочки.

шаг 6/13

Варим, помешивая, минут 15-20, выключаем и оставляем до остывания (можно дольше). Ещё раз провариваем и опять отставляем в сторону до остывания.

шаг 7/13

На третий раз высыпаем остальной сахар, ваниль и перемешиваем на огне, пока не впитают корочки сахар. Изначально у меня приготовлено было по рецепту 600 г сахара, но 100 г осталось, а у Вас может быть иначе, зависит от толщины корок!

шаг 8/13

Вот такими корочки стали, пора выключать!

шаг 9/13

Дно огромного блюда я присыпала сахаром и выложила при помощи вилки кусочки одним слоем. Всё, мармеладки готовы!

шаг 10/13

Когда сироп обсохнет, можно мармелад высыпать горкой.

шаг 11/13

Мне хотелось заснять именно горкой мармелад, как продают на восточных базарах)))

шаг 12/13

А вот мармелад в разломе, укусе! Мягкий внутри, хрустящий снаружи.

шаг 13/13

Складываем в баночку (получается полная литровая банка), прикрываем крышкой и угощаем близких! Налетайте, друзья!