Рецепт

Конфитюр из красного лука

Катерина24 августа 2015

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Потрясающий соус из карамелизированного красного лука. Имеет очень насыщенный, пряный аромат. Идеально подходит к мясу, птице, сыру. Но особенно не повторим когда его подают к диче. С рябчиками, перепелками, тетеревами - ммм это сказка. У меня муж охотник и конечно я каждый год запасаю этот соус. Он как палочка- выручалочка. Любое блюдо с ним превращается в изысканное. Приятного аппетита.

Ингредиенты

основные

черносмородиновый джем

1 ст. л.

соль

3 щепотки

перец душистый молотый

1 щепотка

лук красный

700 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Очистить лук, промыть. Нарезать тонко полукольцами.

шаг 2/8

В тяжелой сковороде с толстым дном (у меня чугунная) растопить сливочное масло.

шаг 3/8

Затем всыпать сахарный песок.

шаг 4/8

Помешивая на медленном огне растопить сахар в масле и приготовить карамель.

шаг 5/8

В карамель выложить наш лук и все хорошо перемешать.

шаг 6/8

После того как лук даст сок и приобретет равномерно карамельный цвет, мы убавляем огонь до медленного, закрываем крышкой и оставляем тушиться 30 минут.

шаг 7/8

Затем добавляем винный уксус, вино и смородину. Все хорошо перемешиваем, и оставляем на медленном огне еще на 45 минут, помешивая, но уже без крышки. Затем остужаем и раскладываем по чистым банкам. Из этого количества продуктов у меня получилось 500 мл соуса.

шаг 8/8

Хранить такой соус надо в холодильнике. Приятного аппетита!

Комментарии — 12

Инна БИА

8 лет назад

Вот, вчера в ночи приготовила — ароматы невероятные !!!

Albina Savoyskaya

5 лет назад

Когда соль и перец добавлять? 😕

Катерина

5 лет назад

Albina Savoyskaya,