Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде
Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде
Елена03 сентября 2015
Приготовление
3 часа 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Предлагаю приготовить шашлычки из курицы в маринаде из кокосового молока и арахисовой пасты. Необычное сочетание, скажите вы. Да, необычное, но попробуйте их приготовить…почувствуете как это вкусно!
Зелень кинзы помыть, хорошо обсушить и мелко порезать.
шаг 2/9
Чили (у меня зеленый, а можно и красный) помыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
шаг 3/9
Чеснок почистить и мелко нарубить.
шаг 4/9
Взбить в чаше блендера чеснок, йогурт, сахар, соль, лимонный сок, кокосовое молоко и арахисовую пасту (арахисовую пасту можно приготовить самостоятельно: измельчить в блендере обжаренный арахис, добавив немного растительного масла, мне домашняя нравится даже больше, чем магазинная). Добавить перчик чили и кинзу, перемешать с маринадом.
шаг 5/9
Налить полстакана маринада в отдельную миску и убрать в холодильник. Куриное филе (у меня мясо бедрышек) помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и залить оставшимся маринадом. Перемешать, накрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
шаг 6/9
Абрикосы помыть, обсушить. Разрезать пополам и вынуть косточки.
шаг 7/9
Взять в руки две шпажки и, держа их параллельно друг от друга, нанизать кусочки курицы и половинки абрикосов. Смазать абрикосы маринадом.
шаг 8/9
Жарить шашлычки на растительном масле 3-4 минуты с каждой стороны, снова перевернуть и готовить еще 2 минуты (это можно сделать и на гриле).
шаг 9/9
Выложить шашлычки на блюдо, посыпьте арахисом (крупно нарубить), полить арахисово-кокосовым маринадом из отдельной миски, украсить листочками кинзы.
Приятного аппетита!
Ленуся, я с отчётом 😃 вкусно, оч вкусно 😋😋 к сожалению не дождалась сезона абрикоса, сделала с черносливом 😊 это, конечно не то, но мясо и соус замечательные😋 теперь будет повод повторить 😇😍
Вкусно,Лена,маринад интересный😋😇🌹
Надюша, большое спасибо!😘🌸🌸🌸
Бомбезные шашлычки! 😎😋
Танечка, большое спасибо!😘🌹😘
Как оригинально и аппетитно!👌😍💐
Спасибо, Юлечка!😘😘😘
Ленуся, я с отчётом 😃 вкусно, оч вкусно 😋😋 к сожалению не дождалась сезона абрикоса, сделала с черносливом 😊 это, конечно не то, но мясо и соус замечательные😋 теперь будет повод повторить 😇😍
Викулечка, умничка!😘Очень вкусно!😋😋😋Спасибочки за отчет!😘😘😘💐💐💐
Леночка, как удачно я тебе в обед заглянула😍😍😍 один шампурик беру!!!😘😋
Наташенька, на здоровье!😘Надеюсь, останешься довольна!😊💐