Рецепт
Классический торт "Клубника со сливками"
Приготовление
2 часа 30 минут
Описание
Хочу печь торты. Да такие, чтоб от вида дух захватывало, от вкуса голову сносило ;) Пробовала пару раз: не тот эффект :( Выходит, надо учиться. На одном из образовательных кондитерских сайтов рецепт этого торта давался как тот, с чего стоит начать свой путь к кондитерскому искусству. И совершенно понятно почему: бисквит образцово-показательный, а на взбитых сливках хорошо учиться украшать тортик. Вот выкладываю рецепт для мне подобных начинателей ;)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Подготовим форму 18 см, застелить пергаментом бока и стенки. Поставить духовку разогреваться до 190. Подогреть молоко с маслом до растворения масла, отставить.
шаг 2/15
Начать взбивать яйца с сахаром до его растворения (на сайте было сказано, что очень важно именно взвешивать яйца, а не штуками измерять). Затем поставить чашу на водяную баню и продолжать взбивать, пока масса не станет температуры тела ;) Ну это примерно.
шаг 3/15
Отставить чашу и продолжать взбивать. Долго и упорно. До светлой пушистой однородной массы.
шаг 4/15
В два-три приема ввести просеянную муку с крахмалом. Перемешать спатулой.
шаг 5/15
Влить молоко с маслом, аккуратно перемешать.
шаг 6/15
Вылить тесто в форму и в духовку на 25 минут.
шаг 7/15
Готовый бисквит вынуть из формы и остудить. Он получается таким легким, пушистенький, в общем, как я уже называла его, образцово-показательным ;)
шаг 8/15
Остывший бисквит разрезать на три части.
шаг 9/15
Займемся кремом: взбить венчиком холодные сливки в чаше с сахаром и ванилином, до тех пор, пока они не будут держаться на венчике (начать миксером, закончить вручную).
шаг 10/15
Подготовить клубничку: нарезать лепесточками и немного кубиками. Порубить фисташки.
шаг 11/15
Ну все, собираем тортик: нижний корж перевернуть, промазать кремом, распределить лепестки клубнички.
шаг 12/15
Клубничку опять покрываем кремом и накрываем вторым коржом, верхней частью бисквита. Повторяем процедуру с кремом и клубникой. Накрываем третьим коржом (который у нас был серединкой).
шаг 13/15
Далее аккуратно обмазываем весь торт кремом.
шаг 14/15
Оставшийся крем в кондитерский мешок и на украшения + клубничка и фисташки. Ну как-то так... Готовый тортик фотографирую быстро-быстро, не до композиционных моментов.
шаг 15/15
P.S: Низко кланяюсь кондитерам, да и вообще кулинарам! На самом деле это искусство. На пути начинания так много разочарований, в себе прежде всего. Берешься делать, представляешь одно, а потом все не так, ну или не совсем так. И хочется все бросить, потому как руки не с того места растут, но потом видишь свое чадо, такое счастливое, потому что: "Мама, посмотри, как я красиво все сделала!" И понимаешь, что все мы учимся, лишь немного больше усердия и старания надо ;) Пока я далека от совершенства, просто наслаждаюсь процессом ну и довольными детьми ;)
оч. вкусный десерт у вас😍
Спасибо;) сочетание клубники и сливок всегда вкусно ведь;)
Анечка, молодец!!! 😌💗 ТОРТ замечательный! 💐
Ириш, ценю твою похвалу;)!
И правда молодец! 😍 Люблю такие НЕ хвалебные вступления, 😎 а скорее ироничные! 😇 И последний шаг с улыбкой увеличила и рассмотрела и вспомнила своих детей в детстве))) 😌
Спасибо за теплые слова;)
Анечка, очень даже хорошенький тортик! Нежный и очень вкусный,с таким то сочетанием! Молодец! Удачи и упорства!..😉💖
Спасибо, Юль;) единственное, что меня немного останавливает - калории;)))) ведь вечно все пробуешь, ну чтоб оценить так сказать;)))
pooh_lol Ну, калории да...от них никуда! Ну а с другой то стороны, по чуть-чуть можно!😉
Нуууу этот по чуть-чуть иногда становится много;)))
pooh_lol
Анечка, принимай мой фотоотчет в розовых тонах! 😊 Внешне он слегка отличается, но по содержанию такой же...Осталось только попробовать! 💖
Какая у тебя красота!!! Так даже нечестно;) как попробуете, дайте знать;)
Попробовали! Очень нежный! Моим всем понравился! И не наговаривай на свой тортик, он у тебя очень красивый и яркий! 💖