Рецепт
Главная»Рецепты»
Говяжий рулет с черносливом и грецким орехом

Говяжий рулет с черносливом и грецким орехом

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Рулет вкусен как в холодном, так и в горячем виде. Я использовала постный фарш, поэтому добавила 40 г сливочного масла. В противном случае рулет получился бы суховат. Лук – порей можно полностью исключить из состава ингредиентов, но на мой взгляд он идеально сочетается с черносливом и орехами. Вообще набор ингредиентов можно адаптировать в соответствии с личным вкусовыми предпочтениями 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Замачиваем чернослив в портвейне или красном вине. Орешки обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.
шаг 2/8
Лук рубим и пассеруем до прозрачности. В конце добавляем сливочное масло.
шаг 3/8
Готовим фарш: если у вас говядина куском, то нарежьте на мелкие кусочки и готовьте фарш в блендере, так он выйдет однороднее. У меня готовый фарш, поэтому я положила его в миску, добавила яйца, специи, розмарин свежий или сушеный по-вкусу, крахмал (у меня сода на кончике ножа), пассерованный лук и портвейн, в котором замачивалась слива, и тщательно вымесила фарш. Его надо хорошо отбить, так он тоже станет однороднее. Накройте миску и поставьте в холодильник на 40 мин.
шаг 4/8
Мелко нарежем порей. Разогреваем сковороду с 1 ст. л. растительного масла и пассеруем лук-порей в течение 1-2 минут. Переложим на тарелку, чтобы его остудить.
шаг 5/8
Застелим рабочую поверхность бумагой для выпечки. Про помощи кисточки смажем бумагу растительным маслом. Выложим на бумагу фарш, слегка сбрызнув растительным маслом, разровняем при помощи лопаточки в прямоугольник примерно 25*30 см.
шаг 6/8
Распределим порей по поверхности фарша, выкладываем сверху рубленную петрушку, мелко нарезанный чернослив и рубленные орехи. С помощью бумаги свернём в рулет, тщательно защипнём края и положим наш рулет на 20 мин в холодильник.
шаг 7/8
Вынимаем рулет из холодильника и осторожно перенесём на противень. Раскроем рулет, он должен лежать швом вниз. Смажем рулет взбитым яйцом. Поставим в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут. По истечении этого времени уменьшаем нагрев до 175° и продолжаем запекать еще около 35 мин. * у меня яйца не оказалось, и я обсыпала рулет абрикосовым мармеладом и красной сладкой паприкой.
шаг 8/8
Приятного аппетита!
Комментарии — 86
ღ Юляღ
9 лет назад

Какой богатый и насыщенный вкус у рулета! Вика, супер!!!👌😍😋💐

vicky
9 лет назад
ღ Юляღ,

Спасибо, дорогая Юлечка 🌺😇

ВикторияS
9 лет назад

Уже сил нет😨😏 от этого вкуснейшего безумства!!!😉😇pooh_lol Викуль, пусть я буду навязчива😎, но я снова здесь!!😋😌😘 Ну моё это, моёёё!!😜pooh_lol

vicky
9 лет назад
ВикторияS,

Так я только рада! 💖 давай, Викуся 😉 подсаживайся! Я гостям всегда пожалуйста 💖 😄

ВикторияS
9 лет назад
vicky,

Уже сижу и терпеливо жду!!😌😉

vicky
9 лет назад
vicky
9 лет назад
ВикторияS,

Пока винишка налью 🍸🍸🍸

ВикторияS
9 лет назад
vicky,

Тоже дело!!!😄pooh_lol

МарциПанка
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад

Викуля, мои поздравлялки-обнималки-целовалки!😊😘🌹🌹🌹 Очччччень! 😎

vicky
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, благодарю за голос 🌹 за позравлялки и поцелуйчики большое человеческое спасибо 💖

наталья
7 лет назад

Викуля, лови фото😍 очень вкусно!!! Спасибо большое!😘😊

vicky
7 лет назад
наталья,

Словила😄спасибо!! Рада, что тебе понравился рецепт 😇😘😘😘😘 Наташенька, мне оч приятно 🌷🌷🌷

наталья
9 лет назад

Нет, ну опять вкуснота и снова спиртное!😊 Мне все нравится, начинка суперрр, забираю😋pooh_lol

vicky
9 лет назад
наталья,

Действие спиртного зависит от способа его приёма pooh_lol если его пить - это одно, а если его есть - это может быть и вкусно pooh_lol Наташик 😉 с оленинкой ммммммм 💖спасибо 💖

наталья
9 лет назад
vicky,

Так и я о том же, то есть , о ней- оленинке😊😄pooh_lol

vicky
9 лет назад
наталья,

Наталочка, спасибо огромное за голос рулету 🌹 приятно 💖

наталья
9 лет назад
vicky,

Оленинкой разживусь- забегу🐾💗, а сейчас - поздравляю, Викуля💐😘

vicky
9 лет назад
наталья,

Спасибо, милая 💖💗

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"