Рецепт

Хачапури

Nora22 января 2016

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Сегодня приглашаю вас на хачапури. В Тбилиси у каждой хозяйки свой рецепт хачапури. Я раньше готовила только полуслоеное тесто, а вот недавно обнаружила для себя этот рецепт. Он меня привлек своей простотой и быстротой. Итак... Тесто рассчитано на 4 хачапури диаметр сковороды (26).

Ингредиенты

основные

растительное масло рафинированное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

В теплой воде растворить дрожжи, соль, сахар, добавить мацони (комнатной температуры) и растительное масло. Перемешать и начать постепенно добавлять муку. Замесить тесто мягкое, но не липнущее к рукам. Муки может уйти от 500-600 грамм.

шаг 2/5

Накрыть тесто миской и оставить на 40 минут.

шаг 3/5

Спустя 40 минут разделить тесто на 4 колобка и оставить еще на 15 минут. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку: имеретинский сыр натираем на терке, если сыр очень молодой и мягкий, то можно помять его руками. В начинку ничего не добавляем. Имеретинский сыр можно заменить молодым сулугуни.

шаг 4/5

Спустя 15 мин берем наш колобок, раскатываем его не сильно и кладем 200 г сыра, потом нужно соединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз и аккуратно скалкой раскатать круг диаметром 26 см. Сковороду нагреть, смазать маслом, так как когда мы жарим блины, и положить хачапури швом вниз. Уменьшить огонь и жарить хачапури, через 5-6 мин приподнять конец и посмотреть, если готово перевернуть на вторую сторону.

шаг 5/5

Готовое хачапури положить на полотенце и самазать сливочным маслом.

Комментарии — 19

Nora

8 лет назад

Спасибо!Главное ничего не менять в рецепте,а то получится просто лепешка😉

Дарья Никитина

8 лет назад

Загрузила я свои лепешки - больно понравилось, как воздушное тесто пузырилось на скороводе, решила запечатлеть)
И раскатывать уже защепленное с сыром тесто понравилось все по той же причине - воздух так классно катался.

Мацони у нас не продается - пыталась сделать сама. Только катык нашла. В итоге, получился творожок с сывороткой. Творожок с жирной сметаной смешала и добавила в тесто) Приятный привкус у теста был - помимо сырной свежей выпечки - кислинка и творог ощущался.

Сыр магазинный подвел - нужного не было и аналогов тоже, поэтому взяла самый дешевый - российский)
Друг - любитель грузинской кухни сказал, что только сыр и не очень, а все остальное очень даже похоже)

С удовольствием бы почитала рецепт люля-кебаба и других блюд от вас)

ксения

7 лет назад

Нора, я к Вам с большой благодарностью! Сегодня делала хачапури- это очень и очень вкусно. Сын с мужем меня так нахваливали. Фото не очень, на самом деле у меня края золотистые, а вот сыр немного вытек, но он так зажарился и было вкусно. Делала с мацони, первый раз его вообще покупала и с сулугуни. Еще раз спасибо Вам!😘

Nora

7 лет назад

ксения,

Ксения,я очень рада,что у Вас все получилось и Вам понравился рецепт!Огромное спасибо за отзыв и фотоотчет!🌸💗🌸

Наталья

7 лет назад

Нора, это БОМБА! Я не продвинутый пользователь кухни и теста, НО, у меня все получилось!!!! Это оооочень вкусно!!! Вместо мацони кефир 2,5%, вместо имеретинского сыра сулугуни и все вкусно!!! Семья в восторге! Спасибо большое за простой и вкусный рецепт!!!

Nora

6 лет назад

Наталья,

Наталья,Вам спасибо за отзыв и за доверие к рецепту!!!!😍Очень рада,что у Вас все получилось и что Вам понравился рецепт!!!!💕

Pugsy (Светлана)

8 лет назад

Очень аппетитно и продукты аутентичные! Отлично! 😊

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"