Рецепт

Постные круассаны

Катерина_Н16 февраля 2016

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

12 персон

Описание

Думаю, рецепт будет актуален в предверии Великого поста. За рецепт благодарю Иришу-povarisha. Коротко о рецепте. Тесто очень вкусное! Конечно, это не полноценное слоеное тесто. Но слои немного проглядываются. И мякиш чудесный, пушистый и воздушный. Только выбирайте качественное растительное масло. Можно взять обычное подсолнечное или оливковое. А можно поэксперементировать и использовать, например, кунжутное — очень ароматно получится! Можно приготовить круассаны с начинкой. Повидло, шоколад, корица — выбор за вами! Приятного аппетита постящимся и не только!

Ингредиенты

Дополнительно

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Готовим тесто. В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, даем постоять 10 минут. Добавляем масло, просеиваем муку, добавляем соль, замешиваем тесто. Собираем тесто в шар, перекладываем в смазанную маслом миску, накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто на расстойку на 1.5 часа в теплом месте. За это время делаем одну обминку.

шаг 2/6

За это время тесто должно увеличится в 2 раза. Делим тесто на 8 частей. Из каждой формируем шарик. Прикрываем шарики полотенцем, оставляем на 20 минут.

шаг 3/6

Каждый шар раскатываем в лепешку диаметром 20 см. Складываем лепешки одна на другую, промазывая каждую растительным маслом (дополнительные 40 мл). Получится стопка как на фото.

шаг 4/6

Полученную стопку раскатываем в лепешку диаметром 40 см. Разрезаем лепешку как пиццу на треугольники на 10-12 частей. Удобнее это делать ножом для пиццы.

шаг 5/6

Из каждого треугольника формируем круассан (скатываем тесто рулетом, начиная с широкого конца). Выкладываем круассаны на противень.

шаг 6/6

Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 1-1.5 часа. За это время круассаны должны хорошо подняться. Выпекаем при температуре 180°C 20-25 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Комментарии — 30

Anyuwka

8 лет назад

Хоошие такие, нежные;)

Катерина_Н

8 лет назад

Anyuwka,

Спасибо!😊

Елена

8 лет назад

Катюша, очень мне понравился рецепт!😍😋Беру в копилочку!🐾🐾🐾

Катерина_Н