Рецепт
Чакапули
Приготовление
1 час 30 минут
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/9
Телятину лучше брать с косточкой. Тархун у меня пока молодой, поэтому кладу целиком. Вино подходит Манавис мцване или Ркацители.
шаг 2/9
Молодой лук и чеснок мелко порубить.
шаг 4/9
Тархун и кинзу мелко порезать.
шаг 5/9
Добавить к луку и чесноку, перемешать.
шаг 6/9
Готовить надо в кастрюле с толстым дном. Чакапули готовится слоями и самое главное его нельзя мешать. Итак...Мясо разделить на 3 части. Выложить 1 часть.
шаг 7/9
Зелень тоже разделить на 3 части. Выложить на мясо зелень и пару штук ткемали, посолить.
шаг 8/9
Второй слой: мясо, зелень, ткемали и соль.
шаг 9/9
Последний слой: мясо, зелень, ткемали и соль. Залить все 1 стаканом вина, накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до готовности мяса. У меня на это ушло где-то час. Ароматный, весенний обед готов! Приятного аппетита!
По фото не поняла что это.pooh_lol Оказывается, мясное блюдо!😋
😌😘
Нора, очень ароматно и вкусно😋😋😋, мы ели такое блюдо, когда жили в Тбилиси. А 10 пучков тархуна — это не много?
Да,блюдо получается очень ароматное😌Что касается тархуна на это количество мяса нужно 10 пучков тархуна,но все зависит от того какие пучки у Вас😉у нас они не очень большие и кочики я срезаю,а если тархун уже не молодой то и стебли не пойдут
Да, я прекрасно знаю, что иногда уже жесткий стебель, и тогда только листики срезаются и,конечно же, многое зависит от того, сколько тархуна в пучке🌸.
😉🌹
Издалека выглядит как фруктовое дерево...пейзаж прямо)))😌
😌😌спасибочки😘😊
Даже уже когда ситала, поняла, что это именно тот рецепт, который я искала. Уверена - на прогадала, в ближайшее время приготовлю, одна беда - где найти или купить тархун (эстрагон), этого не знаю, но без него готовить чакапули бессмысленно (по крайней мере, я не буду). Очень постараюсь найти, потом напишу, если кому интересно.
Я вот сначала не поняла что такое кругленькое сверхуpooh_lol потом догадалась,что ткемали это слива😉 А я думала в ингредиентах ткемали указан как соус😜
pooh_lolЕще вместо ткемали можно положить не спелую алычу😜😘