Филе разрезать вдоль пополам(не до конца), хорошенько отбить,посолить и поперчить.на край выложить полосочки ветчины, сыра и ананасы, свернуть рулетики и заколоть шпажкой или перевязать ниткой.Рулеты обвалять в панировочных сухарях.Обжарить на сковороде до золотистой корочки со всех сторон, а затем запечь в духовке 20-25 минут.