Рецепт

Галета с вяленой сливой и моцареллой

Елена Ковач (kovachev)23 октября 2016

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Здравствуйте! Мне, после опубликования моего рецепта вяленой сливы, стали часто задавать вопрос: а что ты с ней делаешь? Отвечу всем и сразу: все очень просто — я ее ем. Вяленая слива — это десерт, закуска, аксессуар кулинарный. Очень хороша с козьим сыром и красным десертным вином. Можно просто с сыром и вином, без выпендронов. :-) А сегодня я отдам на ваш суд свой любимый рецепт с вяленой сливой. Готовила для девчатника. Все получилось. Не будет бедой, если у вас нет вяленой сливы: этот рецепт как намёк - есть идея, а уж дальше... Время подготовки указано для теста: 10 минут на замес и 30 минут в холодильнике.

Ингредиенты

тесто

начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Сначала готовим тесто. У меня все просто: я все ингредиенты загрузила в чашу комбайна, и он мне приготовил тесто. Если вручную: просеиваем муку, смешиваем со щепоткой соли. Охлажденный маргарин режем на кусочки, добавляем в мучную смесь и перетираем руками до образования крошки. Затем делаем лунку и вбиваем туда яйцо. Замешиваем тесто. Обращаю внимание: муки может потребоваться чуть больше. Все зависит от того, какого размера яйцо и от жирности маргарина. Я в этот раз добавила еще одну столовую ложку муки с очень хорошей горкой.

шаг 2/11

В общем, тесто должно собраться в комок, но не очень плотный. Оно должно быть податливым и приятным на ощупь. Упаковываем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

шаг 3/11

Готовим начинку: лук чистим и нарезаем полукольцами. Затем нагреваем сковороду, добавляем растительное масло, немного, и отправляем тушиться лук. Помешиваем, чтобы лук не пригорел.

шаг 4/11

Когда лук обмякнет и выпарится вся жидкость, солим, перчим, можно добавить немножко сахара. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

шаг 5/11

Пока мы готовили начинку, тесто отдохнуло и с ним можно уже работать. Здесь снова хочу обратить ваше внимание на одну деталь: я раскатывала тесто на силиконовом коврике и в порыве кулинарного творчества забыла постелить пергамент, на котором затем легко перенести галету на противень. Поэтому я помучилась, пока это сделала, а вы не забывайте. Раскатываем тесто в большой круг. Здесь 37 см в диаметре. Намечаем круг, где будет начинка.

шаг 6/11

Смазываем пласт любым острым соусом, мне понадобилась всего 1 чайная ложка. Помним, что соус не должен доминировать, он должен только оттенять вкус приготовленного лука в дуэте со сливой.

шаг 7/11

Сверху распределяем лук. Как видите, его получилось довольно много и это очень хорошо!

шаг 8/11

Затем выкладываем вяленую сливу срезом вверх и все свободное пространство закрываем моцареллой.

шаг 9/11

Поднимаем и красиво защипываем бортики. Помним, что моцарелла — жирный сыр и при нагреве хорошо плавится, поэтому бортики сделайте повыше, чтобы образовавшийся соус не вытек.

шаг 10/11

Вот здесь видно, что я уже перенесла галету на пергамент и она несколько деформировалась. Поэтому не допускайте моей ошибки и у вас будет не только вкусный, но и замечательно красивый пирог! Духовка уже разогрета до 200°С и мы отправляем нашу галету выпекаться. В моем случае это был ровно 1 час. А вы ориентируйтесь по своей духовочке.

шаг 11/11

Вот такая красота в результате получилась. А уж вкусно как! Смачного и прекрасного дня!

Комментарии — 52

Эльяшева Ирина

7 лет назад

Vosxititelnoje testo!!!! Spasibo za recept!!!💐

Елена Ковач (kovachev)

7 лет назад

Эльяшева Ирина,

На здоровье!

Наталия

8 лет назад

Леночка😍, от всей души поздравляю с РД!!!❤❤❤💐💐💐

Елена Ковач (kovachev)

8 лет назад

Наталия,

Блин...Наташа, если бы не ты, я бы и внимания не обратила...😆😆😆 От я солоха! Спасибо! 💗🌹

Angy

8 лет назад

Мне очень стыдно, галету никогда не готовила, не говоря уже про вяленые сливы 😊. Вкус, честно, даже не представляю 😇. Но мое чутье подсказывает - это очень вкусно 🌹🌹🌹

Елена Ковач (kovachev)

8 лет назад

Angy,

Тебе сливы вялить нужно обязательно! А стыдного в том, что чего-то не знаешь, абсолютно ничего. Но это и правда - очень вкусно! Если в следующем году случится урожай слив - вяль обязательно!

vicky

8 лет назад

Сочетание продуктов в начинке супер аппетитное!! Я бы съела кусочек, а потом попросила бы добавки 😀

Елена Ковач (kovachev)

8 лет назад

vicky,

Да с нашим превеликим удовольствием! 😃

МарциПанка

8 лет назад

Очень вкусная галета вышла, Ленусь! Такая девочковая! 😋 💐 💗

Елена Ковач (kovachev)

8 лет назад