☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Баранина с чечевицей

Баранина с чечевицей

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Сочетание ароматного мяса и хрустящей картошки с чесноком и розмарином побить сложно, но возможно: на мой взгляд, баранина и ягнятина замечательно сочетаются с крахмалистыми бобовыми — фасолью, чечевицей, молодым зеленым горошком, или с полентой, или даже с гречкой. Этому блюду научил меня когда-то один ливанец, маринад здесь очень необычный, вообще я замечала, что если добавить к мясу то, что обычно идет в десерты — мед, корицу, — получается очень интересно!

Ингредиенты

Для маринада
лук репчатый
2 головки
имбирь корень
1 шт.
чеснок
5 зубчиков
вино красное сухое
200 мл
мед
1 ст. л.
соевый соус
1 ст. л.
перец чили сухой
1 шт.
корица молотая
½ ч. л.
карри
½ ч. л.
основные
баранина
2 кг
чечевица
6 ст. л.
растительное масло
3 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем куски баранины со всех сторон.
шаг 2/7
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
шаг 3/7
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должны получиться 2 ст. ложки.
шаг 4/7
Вынуть баранину, дать ей отдохнуть несколько минут.
шаг 5/7
Приготовить маринад: в кастрюлю, в которой жарилось мясо, всыпать имбирь, карри, нарезанные лук и чеснок. Перемешать, слегка прожарить, добавить красное вино, мед, соевый соус, раскрошенный руками перец чили и корицу.
шаг 6/7
Выложить в маринад отдохнувшее мясо, влить горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто соусом с водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа.
шаг 7/7
Добавить чечевицу и тушить все вместе на медленном огне еще 40 минут.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Алекси
14 лет назад

У меня вопрос:какую чечевицу использовать? Она ведь бывает разная.

angelios
14 лет назад

Рецепт- просто супер!!! Вкус произвел на меня незабываемое впечатлеие! Именно он и привел меня на этот сайт!!! Впервые попробовала это блюдо у свекрови, которая готовила по книге Юлии В., я же решила попробовать найти его в нете.! Кто ищет , тот найдет! Готовьте, не пожалеете!

ВрединаКонфетина
14 лет назад

Приготовила это блюдо. Все понравилось. Вместо сухого вина дома был полусладкое. Баранина получилась очень мягкой и нежной. И еще я добавила соль.

Розмарин
13 лет назад

Это невообразимо вкусно! Просто удивительно, что так мало людей оценили этот рецепт!
Готовлю довольно часто. Однажды у нас в гостях был профессиональный шеф-повар. Она была в восторге и даже попросила рецепт!!!

UliaSPb
13 лет назад

Прекрасное сочетание специй!!! 5+

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"