Постное блюдо. Можно кушать как основное или подавать в качестве гарнира. Для чесночного масла смешать оливковое масло,чеснок (мелко нарезанный или рубленый) и соль.
Шампиньоны хорошо вымыть и просушить. Для начинки обжарить ножки от шампиньонов со шпинатом. Смазать чесночным маслом шампиньоны (и саму шляпку, и внутри перед тем, как складывать начинку). После фарширования поставить в духовку на 20 мин. при 180°С.