Благодаря тому, что граппа добавляется в горячую молочную смесь, пары алкоголя уходят, а десерт становится более нежным. Заменить граппу можно ромом, коньяком или ароматной настойкой. Если делаете

Юлия Высоцкая

04 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Замороженный шоколадный торт-мусс

Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-карамель «Пьяная вишня»

Вам понадобится 6 небольших формочек для выпекания.

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Груши в мускатном вине под соусом сабайон

Такие спиральки из теста можно сделать и с сыром. Во время приготовления сабайона на водяной бане дно верхней миски не должно касаться горячей воды, иначе вместо соуса может получиться омлет, как бы

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Каталонский крем

Name: Каталонский крем
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: 750 мл молоко; 6 шт. яйца; 120 г сахарная пудра; 2 ст. л. сахарный песок; 1 ст. л. мука кукурузная; ½ шт. палочка корицы

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

5 персон

Из телепередачи

После праздников от 16 января 2005

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

318

кКал

13%

Белки

13 г

Жиры

12 г

Углеводы

41 г

% от дневной нормы

3 %

2 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

молоко

Ингредиент

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

750 мл

яйца

яйца куриные

Ингредиент

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

6 шт.

сахарная пудра

Ингредиент

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

узнать больше

120 г

сахарный песок

Ингредиент

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

узнать больше

2 ст. л.

мука кукурузная

кукурузная мука

Ингредиент

Кукурузная мука является результатом измельчения зерен кукурузы, причем, самые качественные сорта муки делаются из твердых сортов этой культуры.

узнать больше

1 ст. л.

палочка корицы

½ шт.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Влить в кастрюлю 500 мл молока, добавить корицу, поставить на огонь и довести до кипения.

На весь экран

# шаг 2/6

Яйца взбить венчиком.

На весь экран

# шаг 3/6

В оставшееся молоко всыпать кукурузную муку, перемешать, затем всыпать сахарную пудру и еще раз тщательно перемешать.

На весь экран

# шаг 4/6

Соединить получившуюся массу со взбитыми яйцами, влить теплое молоко. Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, дождаться, пока масса загустеет.

На весь экран

# шаг 5/6

Перелить загустевший крем в огнеупорные креманки и отправить в холодильник на несколько часов.

На весь экран

# шаг 6/6

Перед подачей посыпать крем сахаром и поставить на несколько минут в сильно разогретую духовку, желательно под гриль, чтобы сахар закарамелизировался.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тарт «Лимонное безумие» под безе

Я все завидую мальчишкам и девчонкам – какие все рукастые, такие торты-маффины пекут, что закачаешься! Покупные торты нервно курят! И тут, абсолютно случайно, я наткнулась в интернете на очень

Nata

20 мая 2011

Рецепты

Ленивый Киевский торт

Девиз из моего же постскриптума к этому рецепту : "Вы будете суперзвезда-кондитер, а времени у вас на это уйдет от 5 до 10 мин!" Сам рецепт проверенный, невероятно вкусный результат всегда, и в 2

Рецепты

Рецепты

Холодный крем сабайон с шампанским

Этот холодный крем я хотела выставить на конкурс "Вкус лета", но по фосмажорным обстоятельствам, мне это не удалось. Но я очень хочу вас познакомить с этим замечательным вкусным кремом. В одном

Аня радуга

05 июня 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)

Что готовим

Часто спрашивают

десерты, испанская кухня, с видео

Последние новости

новости

Рецепт имбирного печенья на Новый год — минимум ингредиентов, максимум эмоций

Имбирное печенье — самый настоящий символ новогодних праздников. Что может быть лучше, чем после

Едим Дома

28 декабря 2024

105

новости

Кулинарный гороскоп: тарт с орехами, вишней и кленовым сиропом обеспечит Козерогам «легкий» год

Чтобы в 2025 году сопутствовала удача, таролог Саона предложила поставить на стол этот атмосферный

Лиза Кутафина

28 декабря 2024

134

новости

Вот что нужно готовить 29 декабря на Агеев день

29 декабря православная церковь чтит память святого Аггея — одного из последних пророков Ветхого

Едим Дома

28 декабря 2024

305

новости

Оливье может быть полезным? Доктор Мясников объяснил, чем заменить основные ингредиенты

Без оливье, пожалуй, не обходится ни один новогодний стол. На протяжении многих лет — это салат

Едим Дома

28 декабря 2024

1793

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Booka Boo

11 лет назад

Не получилось 😕 Крем не застыл. Посмотрела в интернете другие рецепты крема каталана - вместо муки нужен кукурузный крахмал, от яиц - только желтки. Тогда все застынет.

Booka Boo

11 лет назад

Мы ели такой десерт в Италии. Это НЕЧТО ПОТРЯСАЮЩЕЕ! Обязательно приготовлю.

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Каталонский крем

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту1