Реклама
Закуски — это легкая холодная или горячая еда, приготовленная из овощей, фруктов, грибов, мяса или рыбы, которую подают как перед главными блюдами, так и самостоятельно. Без закусок трудно представить праздничную вечеринку, банкет или дружеские посиделки, ведь их главное назначение — повысить аппетит и как можно дольше удерживать гостей за столом. Поэтому закуски должны быть не только вкусными — их следует красиво оформить и подать в «правильной» посуде, радующей глаз. Выбор посуды для закусок — целая наука, которой некоторые хозяйки владеют в совершенстве.
Холодные закуски выставляют на стол заранее, до прихода долгожданных гостей — в специальной фарфоровой посуде для подачи холодных закусок. Оказывается, для каждого блюда предназначена своя емкость. В стеклянных, фарфоровых или керамических салатниках круглой или квадратной формы подают холодные салаты, грибы и домашние заготовки.
Для фирменных салатов идеально подходят небольшие вазы на невысокой изящной ножке, на плоской тарелке обычно выкладывают слоеный салат, а для салата-коктейля лучше брать бокалы.
Длинные селедочницы и фарфоровые лотки предназначены для рыбной гастрономии, к которой относится соленая, вяленая, печеная, вареная рыба и рыбные консервы. На овальных блюдах подают рыбные, мясные закуски и заливное в формочках, а на круглых — мясо, овощи и канапе.
Во время сервировки не стоит забывать о соусниках, которые вместе с розетками для икры и салатниками ставят на плоские тарелки. Кстати, в ресторанах для красоты тарелки еще покрывают салфетками. Ростбиф, паштеты и ассорти из птицы прекрасно смотрятся в лоточках эллипсообразной формы.
Не забывайте, что посуда для холодных блюд и закусок подбирается по размеру в зависимости от количества блюд, чтобы стол выглядел эстетично и гармонично.
Горячие закуски принято подавать на стол в той же посуде, в которой они готовились. Однако по правилам их также ставят на пирожковые или закусочные тарелки. Жюльены из грибов, морепродуктов и мяса подают в кокотницах — миниатюрных металлических емкостях с длинной ручкой. Еду, приготовленную в кокотницах, едят специальными кокотными вилками с тремя короткими и широкими зубцами.
Для рыбы и морепродуктов предназначены кокильницы — изящные блюда в виде раковины из мельхиора, металла или натуральных материалов. Круглые баранчики с полусферической крышкой очень удобны для горячих закусок, в которых они могут долго не остывать.
Очень оригинальна подача еды в порционных сковородках-кроншелях с невысокими бортиками и ручками. Такие сковородки могут использоваться и как тарелки.
При сервировке стола нередко используют менажницу — блюдо для нескольких закусок, которые можно подавать одновременно, не смешивая их между собой. Очень популярна доска для сервировки, представляющая собой поднос со съемной чашкой и ручками. Одна сторона у доски обычно гладкая, а вторая рельефная — для нарезки хлеба. Сейчас выпускаются и специальные наборы для сервировки закусок из удобных лотков, которые украшают стол и экономят на нем место.
Для подачи яиц, сваренных в мешочек или всмятку, вам пригодится пашотница в виде рюмки из керамики, фарфора, стекла и металла. Очень эффектно смотрятся на столе стильные яркие вазы для закусок с несколькими отделениями по периметру и необычной ручкой в виде цветка. Очень удобны трехъярусные этажерки для закусок и тарелки с двойным дном для орехов, фруктов и конфет.
Второе дно предназначено для скорлупы, косточек и фантиков, которые скрыты от глаз и не нарушают эстетики стола. А еще существуют наборы в виде досок с выемками для подачи хлеба с соусами, большие ведра для закусок и вращающиеся подставки. Настенные тарелки-дартс, в которые втыкают шпажки с ветчиной, сыром, оливками и помидорами черри, нравятся детям. Это отличная идея для детских и взрослых домашних вечеринок.
Удивляйте близких людей и обязательно используйте посуду для закусок, которая станет приятным дополнением к красивой сервировке! Живите красиво и вкусно!
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Дарья, а может Вы рассмотрите возможность добавления своих фото в такие посты и у нас будет возможность делиться нашими новинками?
Мария, добрый день! Возможно подобная функция будет реализована в новом варианте сайта, такой запрос уже есть на рассмотрении редакции!
Даша, а в новом варианте сайта будет учтена моя давняя просьба о добавлении функции для личного пользования, которая предусматривает возможность вносить в рецепт свои корректировки? Недавно опять пекла сложный торт и пришлось на бумаге перечитывать количество ингредиентов для моих форм и каждый раз это надо делать по-новой😕
Виктория, добрый день! О какой именно функции вы говорите? Сейчас можно корректировать свои рецепты после того, как они прошли модерацию!
Даша, было бы здорово, если бы появилась возможность вносить в рецепты с сайта, по которым готовишь, свои корректировки, которые можешь видеть только ты. Вот например: я часто вынуждена пересчитывать количество ингредиентов для своих форм, особенно это касается выпечки (мои формы больше, чем у автора) и это приходится делать постоянно. Такая функция была бы очень кстати 😉я уже несколько раз об этом просила, пока никаких продвижек..
Да-да, было бы очень удобно делать пометки "только для себя". Например, если уже что-либо выпекал по чужому рецепту и для себя сделал вывод о времени или температуре именно для своей духовки. Просто еще одно поле "Комментарий", но для себя, для рецептов, которые сохранил у себя в КК.
отличная идея!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😄
Даша, здравствуйте! Я обращалась уже к Команде едимдома с просьбой функции перестановки папок в своей кулинарной книге, но пока ответа нет. Я создавала папки в произвольном порядке, теперь хочу их рассортировать, а они не переставляются! Может получится реализовать эту функцию, а?💐
Поддерживаю обеими руками!💐
Добрый день! Я передам все предложения в редакцию на рассмотрение!
И ваше предложение тоже передам!
👌я тоже поддерживаю,ОЧЕНЬ УДОБНО будет делать свои пометки!🐾🐾🍃
Давно прошу...., а про гаджеты нет нормальных постов..., на мой взгляд... Совсем недавно узнала, что есть принтер для рисунков на кофейной пенке😳😳😳, очень была удивлена....