Реклама
Пшеничная мука не самый полезный продукт в рационе, но существуют варианты, которые станут хорошей заменой.
По словам врача-диетолога Гульшат Сираевой, исключить из рациона блюда из пшеничной муки следует только тем, кто страдает глютеновой болезнью или аллергией на белок глиадин.
Одной из полезных альтернатив является рисовая мука. Ее предпочитают японцы, которые славятся своим долголетием, для выпечки, десертов и сытных блюд. Однако, следует помнить, что этот продукт калориен.
Для выпечки также подойдет овсяная мука. По словам эксперта, ее можно добавить и для подливок и соусов. Овсяную муку следует смешивать в пропорции 50:50 с миндальной или кукурузной.
Для десертов можно брать миндальную муку. Диетолог отмечает, что этот сорт богат белками, омега-кислотами и витаминами. Однако, миндальная мука стоит дорого и хранить ее можно только в морозилке или холодильнике.
Ореховым вкусом обладает и амарантовая мука, которая подходит к многим блюдам, пишет «Доктор Питер».
По словам врача, нежная выпечка получается из кукурузной муки. Многие народы используют ее для лепешек, каш, супов, гарниров и даже соусов.
Гречневая мука малокалорийна и содержит железо, витамины и минералы, объясняет врач. При этом можно использовать как обычную гречку, так и зеленую.
Специалист отмечает, что силу и бодрость дает мука из нута, которая богата белком и железом. Ее нужно хранить в холодильнике, а блюда из нее получаются хрустящими.
Еще одним экзотическим видом является кокосовая мука. Она не дает специфического вкуса, но придает блюдам сладость. Более того, продукт богат омега-кислотами, объясняет эксперт.
Просо, по словам диетолога, нужно использовать не только для каши, но и как муку. Цвет ее может быть не только желтым, но и красным, серым и белым.
Ранее мы рассказали, почему худеющим можно есть хлеб.
