Реклама
Печень очень полезна для здоровья, особенно это актуально для людей с дефицитом железа, но часто данный субпродукт горчит. Эксперты «Едим Дома» подсказали, с чем это связано и как это исправить.
Существует несколько способов удаления горечи из печени, однако во всех случаях предполагается замачивание субпродукта на несколько часов. Для этих целей используют молоко, подсоленную воду или сыворотку, напомнили кулинары.
При вымачивании печени в соленой воде в жидкость можно добавить немного сахара, а если решено оставить продукт в молоке, то оно должно быть холодным, советуют специалисты.
Замачивание в молоке является самым популярным методом , поскольку решает сразу две задачи — не только убирает горечь из печени, но и делает ее мягче. Готовое блюдо из этого субпродукта будет буквально таять во рту.
Сделать печень мягче позволят также отбивание молотком и сода. Обваляйте в ней кусочки субпродукта и оставьте его в таком виде на час, а после промойте водой и приступайте к обжарке.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный и полезный паштет из куриной печени.
