Китайский чай в самоваре: рассказываем про необычный способ насладиться ферментированным напитком

В беседе с «Едим Дома» чайный мастер Не Цюнь поделился секретом необычной чайной церемонии.

---

«В Китае принято заваривать чай проливами (не настаивая его), что отличается от русской традиции. Но виды чая глубокой ферментации отлично подходят и для варки: Шу Пуэр, Хэй Ча и Китайский Красный Чай (почти как черный чай, но мягче)», — сообщил Не Цюнь.

---

Процесс заваривания китайского чая — это настоящая медитация, способ забыть все тревоги и волнения. 

---

«Растапливаем самовар, доводим воду в нем до кипения. Заливаем сухой чай в заварнике небольшим количеством кипятка, затем (спустя 30 секунд) выливаем (не пьем!). Заливаем кипяток в заварник и доводим его до кипения. После разливаем чай по чашкам или пиалам, добавляем в заварник кипяток», — поделился чайный мастер.

---

Такой чай не принято разбавлять водой и добавлять сахар. Заварка — и есть готовый чай, а сахар в хорошем чае — излишество.

---

«Перед сном рекомендую пить более ферментированный чай: темные улуны, шу пуэр, красный чай, Хэй Ча. Поскольку именно они содержат более низкое количество кофеина и в целом обладают расслабляющим эффектом», — заключил Не Цюнь.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! 
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Торт молочная девочка. Узнать рецепт.
• Тонкие блины с дырочками — 2 ингредиента дают заветное «кружево». Открыть инструкцию
• Блины с капустной начинкой, запеченные под сыром. Смотреть видеорецепт.