«Сварится за указанное время»: сколько нужно замачивать колотый горох?

11 марта 2025

Сколько времени нужно для того, чтобы приготовить гороховый суп? Немного, главное, предварительно замочить горох. А как это правильно сделать, сайту «Едим Дома» рассказал шеф-повар Иван Кудряшов.

В первую очередь, как отметил специалист, нужно выяснить, какой горох перед вами. Шлифованный или пропаренный. Второй будет готовиться быстрее, поэтому замачивать его не нужно.

Любой колотый горох варится в среднем 25-30 минут, отметил повар. А замачивать его нужно в теплой воде всего на 10-20 минут.

«Если в бульон или воду добавить кислоту, то это как раз-таки увеличит процесс приготовления. Поскольку кислота не позволяет развариваться гороху и высвобождаться крахмалу. А если не добавлять, то горох сварится за указанное время», — подчеркнул Кудряшов.

Добавлять продукты, содержащие кислоту (уксус, томаты и прочие), следует только после размягчения гороха. В противном случае он будет вариться дольше.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать постные тефтели. Открыть пошаговую инструкцию.
Овощной салат из свеклы с грецкими орехами. Можно в пост! Смотреть список ингредиентов.
Диетический салат «Осиная талия» — рецепт пользы в сочетании с изысканным вкусом. Узнать рецепт.
Жареные яблоки — десерт создан для праздника и не нарушает пост. Читать рецепт.