Выберите свой йогурт: гид по полезным кисломолочным продуктам

09 апреля 2025

При выборе йогурта в магазине легко запутаться в многообразии брендов и видов. Чтобы помочь вам сориентироваться в мире кисломолочных продуктов, мы составили таблицу с описанием основных типов йогуртов, их характеристиками и особенностями. С этой информацией вы сможете легко выбрать йогурт, который идеально подойдет для вашего завтрака, перекуса или приготовления любимых блюд.

Название продукта	Основные характеристики	Жирность (обычно)	Примечания
Йогурт натуральный	Сквашенное молоко, без добавок.	От 0% до 10%	Основа для многих йогуртов с добавками. Полезен для микрофлоры кишечника.
Йогурт фруктовый	Натуральный йогурт с добавлением фруктовых наполнителей.	От 0% до 5%	Содержание сахара может быть высоким. Обращайте внимание на состав: лучше, если в качестве подсластителя используется мед или фруктоза.
Питьевой йогурт	Йогурт с более жидкой консистенцией, предназначенный для питья.	От 0% до 3,5%	Удобен для перекуса “на ходу”.
Термостатный йогурт	Йогурт, сквашиваемый непосредственно в упаковке.	От 0% до 10%	Обладает более плотной консистенцией и насыщенным вкусом. Считается, что сохраняет больше полезных бактерий.
Греческий йогурт	Йогурт, из которого удалена сыворотка.	От 0% до 10%	Очень густой и богатый белком. Идеален для завтрака, перекуса, использования в соусах и заправках.
Скир	Исландский кисломолочный продукт, похожий на греческий йогурт, но еще более густой.	От 0% до 2%	Очень высокое содержание белка.
Ацидофилин	Йогурт, сквашенный ацидофильной палочкой.	От 2,5% до 3,2%	Считается, что ацидофильная палочка более устойчива к агрессивной среде желудка, чем обычные йогуртовые культуры.
Биойогурт	Йогурт, обогащенный бифидобактериями.	От 0% до 10%	Полезен для восстановления микрофлоры кишечника после приема антибиотиков или других проблем с пищеварением.
Мацони	Традиционный кавказский кисломолочный продукт, по вкусу похож на йогурт.	От 0% до 6%	Традиционно используется в кавказской кухне, как самостоятельно, так и в составе блюд. Может обладать слегка кислым вкусом.

Ранее мы рассказали, как приготовить йогурт в домашних условиях.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.