Сливочное или растительное масло: как правильно пожарить яичницу?

14 апреля 2025

Бытует мнение, что для приготовления идеальной яичницы необходимо использовать исключительно сливочное масло. Врач-диетолог Дарья Русакова в беседе с «Едим Дома» объяснила причину такой популярности данного подхода.

«Сливочное масло дарит яичнице насыщенный, богатый вкус и делает ее текстуру особенно нежной, что, безусловно, положительно сказывается на вкусовых характеристиках блюда. Однако, если вы следите за своим здоровьем, стоит отдать предпочтение рафинированному растительному маслу», – отметила диетолог.

Причина в том, что растительное масло не содержит холестерин и насыщенные жиры, что положительно влияет на полезные свойства готового блюда.

В качестве компромисса можно использовать комбинацию растительного и сливочного масла. Растительное масло предотвратит пригорание сливочного, а сливочное, в свою очередь, обогатит яичницу желаемым вкусом и ароматом.

Выбор масла зависит от ваших индивидуальных предпочтений и желаемого результата. Важно помнить, что перегревать масло не стоит, чтобы избежать появления неприятного привкуса и запаха гари.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.