Рецепт

Закусочный торт с солеными груздями и тыквенным кремом

Юна07 января 2018

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Мы привыкли, что на Новый Год столы у нас заставлены мясными и рыбными деликатесами, салатами с майонезом и тортами с кремом. А ведь по церковным канонам у православных идет Пост до Рождества. После Нового Года у меня в гостях были сослуживцы с работы и одна женщина держит Пост. Мне захотелось ее удивить и приготовить что-нибудь подходящее для нее. Так родился этот закусочный торт, абсолютно постный и очень-очень вкусный. Съели его самым первым, что не удивительно, ведь красной икрой, оливье и запеченой уткой уже никого не удивить! ;) Так что всем, кто любит овощные закуски, сюда! :)

Ингредиенты

Для коржа

Для прослойки коржей

Для тыквенного крема

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Количество тыквы, кабачков и картофеля берем в одинаковых пропорциях. Я, конечно, ничего не взвешивала, но картошки я взяла 3 нормальных штуки, вот примерно столько же по объему берем кабачков и тыквы. Все трем на крупной терке. Если кабачок молодой и сочный, то его лучше отжать.

шаг 2/12

Добавляем соль, перец и крахмал для того, чтобы он связал овощи.

шаг 3/12

Все хорошенько перемешаем.

шаг 4/12

Противень я выстелила фольгой, смазала растительным маслом и разложила овощную массу толщиной примерно в 0,5 сантиметра. Не знаю, может надо было выстелить бумагой для выпечки, потому что с фольги корж снимался проблематично. Фольга рвалась и ее пришлось снимать по кусочкам. Духовку разогреть до 180-190°С и поставить противень на 40-45 минут. Готовность я проверяла потрогав поверхность коржа пальцем. Если овощная масса прилипает к нему, то нужно еще запекать. Если сухая, то готово. Время выпечки, конечно, от плиты зависит и от толщины самого коржа.

шаг 5/12

Пока корж запекается, приготовим начинку. В списке ингредиентов нет груздей, поэтому я выбрала просто соленые грибы. Соленые грузди нарезать мелким кубиком и потушить (обжарить) с луком. Добавить размятые можжевеловые ягоды и свежий тимьян. Добавить щепотку сахара для вкусового оттенка.

шаг 6/12

Чтобы начинка не была слишком рассыпчатой, я добавила ложку муки.

шаг 7/12

Корж запекся. Еще скажу, что фольга снимается легче, если корж немного остынет.

шаг 8/12

Разрезать большой корж на 4 части. Прокладывать каждый корж начинкой из соленых груздей.

шаг 9/12

Для тыквенного крема — кусочки тыквы и зубчики чеснока приготовьте в микроволновке. В пригодную для СВЧ посуду сложите все ингредиенты, добавьте прованских трав, накройте специальной крышкой или затяните пищевой пленкой. Я готовила при мощности 800Вт 5-6 минут. Ориентируйтесь на свою технику. Тыква и чеснок должны быть мягкими.

шаг 10/12

Добавьте оливкового масла, по вкусу посолите и пробейте блендером.

шаг 11/12

Смажьте закусочный торт тыквенным кремом, украсьте по вкусу.

шаг 12/12

Приятного аппетита!

Комментарии — 2

Оксана Чуб

6 лет назад

Необычное сочетание тыквы и грибочков,но мне нравится!Этакая лазанья получилась😉😋

Юна

6 лет назад