☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Говядина в хрустящем тесте

Говядина в хрустящем тесте

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Нежный говяжий рулет 🥩 в хрустящем тесте 🌯 — это одно из тех блюд, которое станет гвоздем программы 👌🏻 и надолго запомнится гостям 😋. Проделать все подготовительные операции можно заранее и перед приходом гостей останется только запечь мясо 🥩, и подать его к столу 🍾. Совет: Я использовала говяжьи отбивные.

Ингредиенты

основные
говяжьи бифштексы
4 шт.
шампиньоны
200 г
лук репчатый
2 шт.
чеснок
3 зубчика
тимьян свежий
2 веточки
сливочное масло
30 г
моцарелла для пиццы
100 г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
паприка сладкая
по вкусу
тесто слоеное бездрожжевое
1 пласт
яичные желтки
1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Разогрейте духовку до 190°С. Отбивные посолите, поперчите. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, пока готовиться начинка.
шаг 2/13
Грибы порежьте мелко. Лук и чеснок порубите.
шаг 3/13
В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте грибы, затем добавьте чеснок, тимьян и лук, жарьте 3-5 мин, до слегка золотистого цвета. Снимите с огня, остудите.
шаг 4/13
Мясо переложите на большую доску и разложите отбивные близко друг другу, затем выложите ровным слоем 1/2 начинки, отступая от краев.
шаг 5/13
Затем сверните мясо в рулет.
шаг 6/13
Плотно обвяжите кулинарным шпагатом или ниткой.
шаг 7/13
Верните сковороду на огонь, чуть плесните масла и обжарьте рулет со всех сторон, буквально по 1-2 минуты, чтоб он просто схватился. Снесите мясо, выложите на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло.
шаг 8/13
В грибную начинку, добавьте тертый сыр.
шаг 9/13
Раскатайте тесто на посыпанной мукой столе в прямоугольник 30х40 (у вас может быть меньше или больше, зависит от того какого размера были отбивные). Как только чуть остынет, снимите шпагат.
шаг 10/13
Поверните длинной стороной к себе, выложите на тесто начинку с сыром, оставив с обоих концов свободную полосу шириной 5 см.
шаг 11/13
Аккуратно соедините края теста поверх мяса, защипните тщательно края (можно даже внахлест). Концы которые мы смазывали яйцом, можно подвернуть внутрь или просто прищипнуть вилкой, чтоб начинка не вытекла.
шаг 12/13
Переложите мясо на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смажьте тесто яйцом.
шаг 13/13
Запекайте 30-40 минут, до золотистой корочки. Подавайте горячим. Приятного аппетита.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"